
Managing frozen foods / edited by Christopher J. Kennedy
Tác giả : edited by Christopher J. Kennedy
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2000
Nơi xuất bản : Boca Raton, FL
Mô tả vật lý : viii, 286 p. : ill. ; 25 cm
ISBN : 1855734125
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Frozen foods. 2. Bảo quản. 3. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Based on work with more than 30 industrial and academic organizations, including Nestle, Unilever, and Danone, Managing Frozen Foods provides a unique overview of the entire supply chain. Noting the key quality factors at each stage of production, distribution and retail sales of frozen food, this book will demonstrate why quality is a fundamental advantage in this multi-billion dollar industry |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102482.html |