
Food process modelling / edited by L. M. M. Tijkens, M. L. A. T. M. Hertog, B. M. Nicolai
Tác giả : edited by L. M. M. Tijkens, M. L. A. T. M. Hertog, B. M. Nicolai
Nhà xuất bản : Woodhead
Năm xuất bản : 2001
Nơi xuất bản : Cambridge, UK
Mô tả vật lý : xvi, 496 p. : ill. ; 24 cm
ISBN : 1855735652
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Food industry and trade -- Production control -- Mathematical models. 2. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | The book provides a review of food process modeling, which allows analysts to understand food processing more precisely and allows for better predictions. Features a mixture of theory and practice for professionals in modeling, as well as other food quality professionals |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102481.html |