loading

Seafood processing : : Adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling / V. Venugopal

Tác giả : V. Venugopal

Nhà xuất bản : Taylor & Francis

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : Boca Raton

Mô tả vật lý : 485 p. ; 24 cm

ISBN : 1574446223

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. Fishery products -- Preservation. 2. Cá. 3. Thực phẩm.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

With global fish production falling behind demand, the aquaculture of selected species has become an effective method to augment fish availability. Unlike natural species, however, cultured fish have limited consumer appeal. Value addition techniques can not only help satisfy the rising consumer demand for processed fishery products but also enhance the acceptability of aquacultured fishery products and help many countries develop their international seafood trade.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102355.html