
Seafood processing : : Adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling / V. Venugopal
Tác giả : V. Venugopal
Nhà xuất bản : Taylor & Francis
Năm xuất bản : 2005
Nơi xuất bản : Boca Raton
Mô tả vật lý : 485 p. ; 24 cm
ISBN : 1574446223
Số phân loại : 664.94
Chủ đề : 1. Fishery products -- Preservation. 2. Cá. 3. Thực phẩm.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | With global fish production falling behind demand, the aquaculture of selected species has become an effective method to augment fish availability. Unlike natural species, however, cultured fish have limited consumer appeal. Value addition techniques can not only help satisfy the rising consumer demand for processed fishery products but also enhance the acceptability of aquacultured fishery products and help many countries develop their international seafood trade. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102355.html |