loading

Meat refrigeration / S. J. James, C. James

Tác giả : S. J. James, C. James

Nhà xuất bản : CRC Press/Woodhead

Năm xuất bản : 2002

Nơi xuất bản : Boca Raton

Mô tả vật lý : 347 p. ; 25 cm

ISBN : 0849315387

Số phân loại : 664.902852

Chủ đề : 1. Meat -- Preservation. 2. Refrigeration and refrigerating machinery. 3. Bảo quản thịt. 4. Bảo quản thịt trong tủ lạnh. 5. Tủ lạnh.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer. An essential reference for meat industry professionals.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-100377.html