
Meat refrigeration / S. J. James, C. James
Tác giả : S. J. James, C. James
Nhà xuất bản : CRC Press/Woodhead
Năm xuất bản : 2002
Nơi xuất bản : Boca Raton
Mô tả vật lý : 347 p. ; 25 cm
ISBN : 0849315387
Số phân loại : 664.902852
Chủ đề : 1. Meat -- Preservation. 2. Refrigeration and refrigerating machinery. 3. Bảo quản thịt. 4. Bảo quản thịt trong tủ lạnh. 5. Tủ lạnh.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | Provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer. An essential reference for meat industry professionals. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-100377.html |