loading
Sách, tuyển tập

Meat refrigeration / S. J. James, C. James

Tác giả : S. J. James, C. James

Nhà xuất bản : CRC Press/Woodhead

Năm xuất bản : 2002

Nơi xuất bản : Boca Raton

Mô tả vật lý : 347 p. ; 25 cm

ISBN : 0849315387

Số phân loại : 664.902852

Chủ đề : 1. Meat -- Preservation. 2. Refrigeration and refrigerating machinery. 3. Bảo quản thịt. 4. Bảo quản thịt trong tủ lạnh. 5. Tủ lạnh.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer. An essential reference for meat industry professionals.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-100377.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sausage manufacture: : Principles and practice / Effiong Essien

Tác giả : Effiong Essien

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Poultry meat processing and quality / edited by G.C. Me

Tác giả : edited by G.C. Me

Nhà xuất bản : Woodhead Publishing Limited

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Seafood processing : : Adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling / V. Venugopal

Tác giả : V. Venugopal

Nhà xuất bản : Taylor & Francis

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt / Nguyễn Văn Mười

Tác giả : Nguyễn Văn Mười

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Meat processing : : Improving quality / Joseph Kerry

Tác giả : Joseph Kerry

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2002