Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Trang chủ
Sách tập
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2004

Nơi xuất bản : Tp. Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : 296tr.; 24cm

Số phân loại : 637

Chủ đề : 1. Công nghệ chế biến. 2. Sữa. 3. Thực phẩm.

Danh mục
Công nghệ (Khoa học ứng dụng)
Nông nghiệp và công nghệ liên hệ
Sản xuất sữa và sản phẩm liên hệ

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu nguyên liệu ngành công nghệ chế biến sữa. Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa như quá trình phân riêng bằng membrance, quá trình tiệt trùng, sấy phun,... Đưa ra một số công nghệ sản xuất các sản phẩm tiêu biểu từ sữa như: sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột...

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam		https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-258382.html

Nhan đề :

Xếp giá :

Bạn đọc :

Ngày mượn :

Hạn trả :

Tài liệu cùng tác giả

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2019

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2019

Sách, tuyển tập

Công nghệ chế biến thực phẩm/ Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền..

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền..

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2019

Sách, tuyển tập

Công nghệ chế biến thực phẩm/ Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền..

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền..

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2017

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế/ Lê Văn Việt Mẫn. T.2, Công nghệ sản xuất thức uống pha chế

Tác giả : Lê Văn Việt Mẫn.

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2010

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Luận án, luận văn

Разработка биотехнологии низколактозной творожной массы с пюре папайи : Дисс. Кан-та тех. наук: 4.3.5 / Нгуен Бао Тьау

Tác giả : Нгуен Бао Тьау

Năm xuất bản : 2024

Sách, tuyển tập

Uống sữa hạt không? : 101+ công thức sữa hạt và những sản phẩm khác từ hạt / Phan Thuỷ

Tác giả : Phan Thuỷ

Nhà xuất bản : Công Thương

Năm xuất bản : 2024

Sách, tuyển tập

Uống sữa hạt không?: 101+ công thức sữa hạt và những sản phẩm khác từ hạt/ Phan Thuỷ

Tác giả : Phan Thuỷ

Nhà xuất bản : Công Thương

Năm xuất bản : 2023

Luận án, luận văn

Characterisation of volatile compounds in model milk systems containing different ratios of caseins, whey proteins and fat as affected by low frequency sonication: Doctor of Philosophy in Food science/ Anh Thi Hong Bui

Tác giả : Anh Thi Hong Bui

Năm xuất bản : 2021

Luận án, luận văn

Совершенствование и оптимизация процесса анаэробно-аэробной биотехнологии очистки сточных вод молокоперерабатывающих предприятий: Дисс. Кан-та тех. наук: 1.5.6/ Ле Хыонг Тхао

Tác giả : Ле Хыонг Тхао

Năm xuất bản : 2022

Ấn phẩm định kỳ
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Ấn phẩm định kỳ
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/ Lê Văn Việt Mẫn. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

Ldr		01421aam 22003018a 4500
001		CLN251200812
005	__	20090520150506.0
008	__	050203s2004 \|\|\|\|\|\|viesd
020	__	$c16500đ$d200b
041	__	$avie
082	14	$214$a637
084	__	$aI950
084	__	$bC000N
100	0_	$aLê Văn Việt Mẫn
245	__	$aCông nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống/$cLê Văn Việt Mẫn.$nT.1,$pCông nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
260	__	$aTp. Hồ Chí Minh:$bĐại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh,$c2004
300	__	$a296tr.;$c24cm
500	__	$aĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa
504	__	$aThư mục: tr. 295
520	__	$aGiới thiệu nguyên liệu ngành công nghệ chế biến sữa. Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa như quá trình phân riêng bằng membrance, quá trình tiệt trùng, sấy phun,... Đưa ra một số công nghệ sản xuất các sản phẩm tiêu biểu từ sữa như: sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột...
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aThực phẩm
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghệ chế biến
650	_7	$2Bộ TK TVQG$aSữa
900		1
925		G
926		0
927		SH1