loading
Sách, tuyển tập

Bảo quản và chế biến rau quả / Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa

Tác giả : Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2009

Nơi xuất bản : Hà Nội

Mô tả vật lý : 327 tr. ; 24 cm

Số phân loại : 664.8

Chủ đề : 1. Quả, củ -- Bảo quản. 2. Rau đậu -- Bảo quản. 3. Thực phẩm -- Bảo quản. 4. Thực phẩm -- Công nghệ sinh học. 5. Food -- Biotechnology. 6. Food -- Preservation. 7. Fruit -- Preservation. 8. Vegetables -- Preservation. 9. Bảo quản rau quả.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nội dung cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản và những vấn đề cụ thể trong công nghệ bảo quản và chế biến rau quả. Những công nghệ tiên tiến và có điều kiện áp dụng ở Việt Nam.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-161864.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Dân tộc học đại cương / Ngô Văn Lệ, Nguyễn Văn Tiệp

Tác giả : Ngô Văn Lệ, Nguyễn Văn Tiệp

Nhà xuất bản : Trường Đại học Tổng hợp Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 1995

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm / V L Kretovis, V I Iarovenko; Dịch giả: Quách Đỉnh

Tác giả : V L Kretovis, V I Iarovenko; Dịch giả: Quách Đỉnh

Nhà xuất bản : KHKT

Năm xuất bản : 1982

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Điện động lực học / Nguyễn Văn Thỏa . T2 - P2 , Điện động lực học tương đối tính

Tác giả : Nguyễn Văn Thỏa .

Nhà xuất bản : ĐH và THCN

Năm xuất bản : 1982

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Tổng quan về quản trị văn phòng / B.s.: Nguyễn Văn Báu (ch.b.), Phạm Thị Phi Yến, Trần Văn Trung...

Tác giả : B.s.: Nguyễn Văn Báu (ch.b.), Phạm Thị Phi Yến, Trần Văn Trung...

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Lịch sử Đảng bộ xã Hồng Trị (1948 - 2020) / B.s.: Đặng Văn Duy, Quan Thị Huyền, Nông Văn Chung...

Tác giả : B.s.: Đặng Văn Duy, Quan Thị Huyền, Nông Văn Chung...

Nhà xuất bản : Lao động

Năm xuất bản : 2024

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của nhiệt độ và biện pháp bao gói đến phẩm chất và thời gian tồn trữ trái mận An Phước (Syzygium samaranganse (Blume) Merr.& L.M.Perry) : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành: Trồng trọt / Đào Hoa Huyền ; Lê Văn Hòa (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Đào Hoa Huyền ; Lê Văn Hòa (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng quy trình xử lý sau thu hoạch xoài cát Hòa Lộc của huyện Cái Bè-Tiền Giang : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Phạm Thị Mỹ Lệ ; Lý Nguyễn Bình ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Phạm Thị Mỹ Lệ ; Lý Nguyễn Bình ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chế biến xốt cà chua bằng công nghệ tách nước thẩm thấu : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Võ Minh Châu ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Võ Minh Châu ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Duy trì chất lượng và kéo dài thời gian tồn trữ trái quýt đường (Citrus reticulata Blanco cv. Duong) bằng vật liệu bao trái sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp chuyên ngành Trồng trọt / Hồ Thế Huy ; Nguyễn Bảo Vệ, Nguyễn Thị Tuyết Mai (người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Hồ Thế Huy ; Nguyễn Bảo Vệ, Nguyễn Thị Tuyết Mai (người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Ôn Bích Vân ; Người hướng dẫn khoa học Võ Tấn Thành

Tác giả : Ôn Bích Vân ; Người hướng dẫn khoa học Võ Tấn Thành

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010