loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • The food chemistry laboratory : : A manual for experiemntal foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel
Sách, tuyển tập

The food chemistry laboratory : : A manual for experiemntal foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel

Tác giả : Connie M. Weaver, James R. Daniel

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003

Nơi xuất bản : Boca Raton, FL.

Mô tả vật lý : 137 p. ; 29 cm

Số phân loại : 664.07

Tùng thư : Contemporary food science

Chủ đề : 1. Food -- Laboratory manuals -- Analysis. 2. Food -- Laboratory manuals -- Composition. 3. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

A popular book in its first edition, The Food Chemistry Laboratory: A Manual for Experimental Foods, Dietetics, and Food Scientists, Second Edition continues to provide students with practical knowledge of the fundamentals of designing, executing, and reporting the results of a research project. Presenting experiments that can be completed, in many cases, without requiring extensive student laboratory facilities, the authors include new exercises in the areas of physical properties, lipids, proteins, and gelatin. Also new in this edition are a brief introduction to each laboratory exercise and a listing of materials needed, approximate time needed for completion, and possible complications and/or pitfalls.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98334.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The food chemistry laboratory : : A manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / Connie M. Weaver, James R. Daniel

Tác giả : Connie M. Weaver, James R. Daniel

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Pulsed electric fields in food processing : : Fundamental aspects and applications / Edited by Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang, Gipsy Tabilo-Munizaga

Tác giả : Edited by Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang, Gipsy Tabilo-Munizaga

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vitamin E : : Food chemistry, composition, and analysis / Ronald Eitenmiller, Junsoo Lee

Tác giả : Ronald Eitenmiller, Junsoo Lee

Nhà xuất bản : Marcel Dekker

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Fundamental food microbiology / Bibek Ray

Tác giả : Bibek Ray

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Automation for food engineering : : Food quality quantization and process control / Yanbo Huang, A. Dale Whittaker, Ronald E. Lacey

Tác giả : Yanbo Huang, A. Dale Whittaker, Ronald E. Lacey

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2001

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food analysis laboratory manual / Edited by S. Suzanne Nielsen

Tác giả : Edited by S. Suzanne Nielsen

Nhà xuất bản : Kluwer Academic/Plenum

Năm xuất bản : 2003