loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Tận dụng nguồn nguyên liệu xoài non trong chế biến xoài muối chua và dầm giấm : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Trần Minh Duy ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học
Sách, tuyển tập

Tận dụng nguồn nguyên liệu xoài non trong chế biến xoài muối chua và dầm giấm : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Trần Minh Duy ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Tác giả : Trần Minh Duy ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 167 tr. : minh họa ; 28 cm

Số phân loại : 664.804

Chủ đề : 1. Xoài. 2. Mango. 3. Chế biến xoài.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nội dung đề tài nghiên cứu về tận dụng nguồn nguyên liệu xoài non dồi dào sẵn có ở tỉnh Đồng Tháp để đa dạng hóa các sản phẩm pH thấp trên thị trường. Đề tài được tiến hành với bốn nội dung cơ bản: nghiên cứu biện pháp tiền xử lí xoài non trước khi chế biến; hoàn thiện quy trình sản xuất xoài non ngâm chua; nghiên cứu khả năng lên men lactic từ nguyên liệu xoài non; xác định biện pháp bảo quản thích hợp sản phẩm xoài non có pH thấp.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-184523.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Dạy học giải phương trình, bất phương trình vô tỉ ở trường THPT theo định hướng phát hiện và giải quyết vấn đề : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục chuyên ngành Lý luận và phương pháp dạy học Bộ môn Toán / Nguyễn Thị Thanh Hiếu ; Lê Hiển Dương (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thị Thanh Hiếu ; Lê Hiển Dương (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giải pháp tối đa hóa lợi nhuận từ sản xuất nông nghiệp của nông hộ trong khu vực có đê bao vùng lũ thuộc huyện Châu Phú, tỉnh An Giang : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Phát triển Nông thôn / Nguyễn Tấn Tài ; Lê Cảnh Dũng (người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Tấn Tài ; Lê Cảnh Dũng (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tiêu dùng của hộ gia đình Việt Nam : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Tài chính - Ngân hàng / Võ Đặng Phương Duy ; Phạm Lê Thông (người hướng dẫn)

Tác giả : Võ Đặng Phương Duy ; Phạm Lê Thông (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình nhượng quyền thương mại cho Công ty Cổ phần Dược Hậu Giang : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Quản trị Kinh doanh / Nguyễn Thị Anh Thư ; Nguyễn Ngọc Minh (người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Anh Thư ; Nguyễn Ngọc Minh (người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiêm cứu hai đặc tính bất thường trên thị trường chứng khoán Việt Nam : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành Kinh tế Tài chính Ngân hàng / Huỳnh Thị Cẩm Bình ; Trương Đông Lộc (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Thị Cẩm Bình ; Trương Đông Lộc (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Trần Tố Quyên ; Lý Nguyễn Bình người hướng dẫn cao học

Tác giả : Trần Tố Quyên ; Lý Nguyễn Bình người hướng dẫn cao học

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu ảnh hưởng của Chlorine và Ozone trong xử lý và bảo quản cải thìa sau thu hoạch : : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Lê Thái Dương ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Lê Thái Dương ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hiệu quả của Chlorine và Ozone trong xử lý và bảo quản rau muống sau thu hoạch : : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Lê Trí Ân ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Lê Trí Ân ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu bảo quản nhãn tiêu da bò (Dimocarpus longan Lour.) bằng phương pháp xử lý nhiệt kế hợp hóa chất : : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm / Phan Thị Ngọc Hạnh ; Nguyễn Văn Phong (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Phan Thị Ngọc Hạnh ; Nguyễn Văn Phong (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch : : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm & đồ uống / Nguyễn Thị Mỹ Tiên ; Lý Nguyễn Bình (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thị Mỹ Tiên ; Lý Nguyễn Bình (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012