loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và Đồ uống / Trịnh Thanh Duy ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)
Sách, tuyển tập

Động học sự chết nhiệt của vi sinh vật và tiến trình bảo quản xốt Cà chua : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và Đồ uống / Trịnh Thanh Duy ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trịnh Thanh Duy ; Bùi Hữu Thuận (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xiii, 73 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.028

Chủ đề : 1. Cà chua -- Công nghệ sinh học. 2. Thực phẩm -- Sự bảo quản. 3. Thực phẩm -- Vi sinh vật. 4. Food -- Microbiology. 5. Food -- Preservation. 6. Tomatoes -- Biotechnology. 7. Công nghệ thực phẩm. 8. Xốt cà chua.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài gồm Cà chua và một số thành phần quan trọng của Cà chua, các sản phẩm từ Cà chua, Xốt Cà chua, một số công thức phối chế xốt cà chua, công nghệ tách nước thẩm thấu, những mối nguy gây hư hỏng trong quá trình bảo quản, những biến đổi của sốt cà chua trong thời gian bảo quản, vi sinh vật và sự chết nhiệt của vi sinh vật, quá trình thanh trùng.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-163866.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiện trạng và thiết kế nâng cấp hệ thống xử lý nước thải của nhà máy chế biến thuỷ hải sản Thiên Mã 1 : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Kỹ thuật Môi trường / Trần Thị Thanh Ngân ; Phan Thanh Thuận (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Thị Thanh Ngân ; Phan Thanh Thuận (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đặc điểm quần xã phiêu sinh động vật trong ao nuôi cá sặc rằn sử dụng phân heo trực tiếp tại Mỹ Phụng, Phong Điền, TP. Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Quách Ngọc Hoàng Phước ; Dương Trí Dũng (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Quách Ngọc Hoàng Phước ; Dương Trí Dũng (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá chất lượng nước sinh hoạt tại Khu vực 6, Phường Hưng Phú , Quận Cái Răng, Thành phố Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Trần Hồng Phước Tài ; Bùi Thị Nga, Nguyễn Thị Như Ngọc (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Hồng Phước Tài ; Bùi Thị Nga, Nguyễn Thị Như Ngọc (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thực nghiệm amon hóa nước thải nhà máy chế biến tôm : : Luận văn tốt nghiệp đại học ngành Khoa học Môi trường / Nguyễn Thị Gái ; Lê Anh Kha (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Gái ; Lê Anh Kha (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định nhu cầu sử dụng năng lượng không tái tạo của 30 hộ dân ở ấp Mỹ Phụng (xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, Thành phố Cần Thơ) : : Luận văn tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Môi trường / Dương Minh Thư ; Nguyễn Hữu Chiếm, Nguyễn Thị Như Ngọc (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Dương Minh Thư ; Nguyễn Hữu Chiếm, Nguyễn Thị Như Ngọc (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Đặng Thị Tho ; Trần Ngọc Thạch (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đặng Thị Tho ; Trần Ngọc Thạch (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng ôzôn trong bảo quản gạo xuất khẩu : : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học / Trần Khánh Dân ; Nguyễn Hữu Chiếm (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Khánh Dân ; Nguyễn Hữu Chiếm (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình hóa sự biến đổi ẩm và truyền nhiệt trong quá trình chiên chân không : : Luận văn thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩn & Đồ uống / Nguyễn Văn Vũ ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Văn Vũ ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Microbiology and technology of fermented foods / Robert W. Hutkins

Tác giả : Robert W. Hutkins

Nhà xuất bản : IFT Press

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng (thời gian tăng trưởng, các điều kiện thu hoạch và xử lý sau thu hoạch) đến chất lượng mía đường ở Long Mỹ, Hậu Giang : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Cao Thị Luyến ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Cao Thị Luyến ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010