loading
Sách, tuyển tập

Seafood safety, processing, and biotechnology / Edited by Fereidoon Shahidi, Yvonne Jones, David D. Kitts

Tác giả : Edited by Fereidoon Shahidi, Yvonne Jones, David D. Kitts

Nhà xuất bản : Technomic Pub.

Năm xuất bản : 1997

Nơi xuất bản : Lancaster, PA

Mô tả vật lý : xi, 266 p. : ill. ; 28 cm

ISBN : 1566765730

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. Fish as food -- Contamination. 2. Fishery processing -- Quality control. 3. Fishery products -- Spoilage. 4. Cá và các loài sò, tôm cua.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Research and development of seafood continues to be productive in terms of new and improved products for both food and non-food purposes. The use of biotechnology, microbiology, computer modeling and advanced analytical techniques has led to improvements in processing and product safety. This recent book provides extensive new information on these developments. The 25 reports were prepared by food scientists specializing in seafood. The reports are well illustrated with numerous schematics and some micrographs. Extensive reference data is provided in tables and graphs.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-159240.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.6) / edited by Fereidoon Shahidi . Volume 6 , Industrial and nonedible products from oils and fats

Tác giả : edited by Fereidoon Shahidi .

Nhà xuất bản : John Wiley & Sons

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bailey’s industrial oil & fat products / edited by Fereidoon Shahidi . Volume 2 , Edible oil and fat products: edible oils

Tác giả : edited by Fereidoon Shahidi .

Nhà xuất bản : John Wiley & Sons

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.4) / edited by Fereidoon Shahidi . Volume 4 , Edible oil and fat products: products and applications

Tác giả : edited by Fereidoon Shahidi .

Nhà xuất bản : John Wiley & Sons

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.5) / edited by Fereidoon Shahidi

Tác giả : edited by Fereidoon Shahidi

Nhà xuất bản : John Wiley & Sons

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.3) / edited by Fereidoon Shahidi . Volume 3 , Edible oil and fat products: specialty oils and oil products

Tác giả : edited by Fereidoon Shahidi .

Nhà xuất bản : John Wiley & Sons

Năm xuất bản : 2005

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản / Trần Thị Thanh Hiền , (Dành riêng cho sinh viên ngành Nuôi trồng Thủy sản)

Tác giả : Trần Thị Thanh Hiền

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 1999

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Fishery products : : Quality, safety and authenticity / Edited by Hartmut Rehbein, Jorg Oehlenschlager

Tác giả : Edited by Hartmut Rehbein, Jorg Oehlenschlager

Nhà xuất bản : Wiley-Blackwell Pub.

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Control of fish quality / J. J. Connell

Tác giả : J. J. Connell

Nhà xuất bản : Fishing News Books

Năm xuất bản : 1995

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Multilingual dictionary of fish and fish products = : Dictionnaire multilingue des poissons et produits de la pêche / Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD)

Tác giả : Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD)

Nhà xuất bản : Fishing News Books

Năm xuất bản : 1990

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Multilingual dictionary of fish and fish products = : Dictionnaire multilingue des poissons et produits de la pêche / Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development

Tác giả : Prepared by the Organisation for Economic Co-operation and Development

Nhà xuất bản : Fishing News Books

Năm xuất bản : 1995