loading
Sách, tuyển tập

Handbook of milk of non-bovine mammals / Edited by Young W. Park, George F.W. Haenlein

Tác giả : Edited by Young W. Park, George F.W. Haenlein

Nhà xuất bản : Blackwell Pub.

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : Ames, Iowa

Mô tả vật lý : x, 449 p. : ill. (some col.), photos ; 27 cm

ISBN : 9780813820514

Số phân loại : 637.17

Chủ đề : 1. Bơ sữa. 2. Gia súc. 3. Sữa. 4. Dairying. 5. Livestock. 6. Milk.. 7. Bơ sữa. 8. Gia súc.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The book comprehensively covers the most important aspects of milk production including: trends and methods of raw milk production in different regions; compositional, nutritional, therapeutic, physico-chemical, and microbiological characteristics of the milks; processing technology; and types, distribution and consumption of the manufactured products from minor species milks. Of special note is coverage comparing specific human health attributes of milk from the various species, including nutritional, allergenic, immunological, and cultural factors. Because secondary dairy species have such a significant impact on human well-being and survival in many parts of the world, the Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals is an essential reference book of leading-edge information for dairy scientists, nutritionists, food chemists, allergy specialists, health professionals, and allied professionals
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-132036.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Milk and milk products / World Health Organization, Food and Agricultural Organization of the United Nations

Tác giả : World Health Organization, Food and Agricultural Organization of the United Nations

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2007

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cải tiến hệ thống nuôi dưỡng và sản xuất sữa tại các hộ chăn nuôi gia đình : (Kết qủa nghiên cứu thuộc dự án "Cải tiến sản xuất sữa tại Việt Nam" 1992-1995) / Lê Xuân Cương chủ nhiệm dự án; Cố vấn dự án C. Devendra

Tác giả : Lê Xuân Cương chủ nhiệm dự án; Cố vấn dự án C. Devendra

Nhà xuất bản : Viện Khoa học Nông nghiệp miền Nam

Năm xuất bản : 1995

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sổ tay sản xuất sữa quy mô nhỏ = : Small-scale dairy farming manual / FAO (Food and Agriculture Organization) . Tập 2

Tác giả : FAO (Food and Agriculture Organization) .

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2003

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sổ tay sản xuất sữa quy mô nhỏ = : Small-scale dairy farming manual / FAO (Food and Agriculture Organization) . Tập 1

Tác giả : FAO (Food and Agriculture Organization) .

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 1998

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Manufacturing yogurt and fermented milks / Editor, Ramesh C. Chandan ; Associate editors, Charles H. White, Arun Kilara, Y.H. Hui.

Tác giả : Editor, Ramesh C. Chandan ; Associate editors, Charles H. White, Arun Kilara, Y.H. Hui.

Nhà xuất bản : Blackwell Pub

Năm xuất bản : 2006