loading

Cereals processing technology / edited by Gavin Owens

Tác giả : edited by Gavin Owens

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2001

Nơi xuất bản : Cambridge, UK

Mô tả vật lý : x, 238 p. : ill. ; 24 cm

ISBN : 185573561X

Số phân loại : 664.7

Tùng thư : Woodhead publishing in food science and technology

Chủ đề : 1. Cereal products. 2. Ngũ cốc.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This text provides an overview of current and emerging technologies and equipment. The nine contributors represent both academia and industry in the UK. They cover cereal and flour production; wheat, corn, and coarse grains milling; biotechnology, cereal, and cereal product quality; rice, pasta, and Asian noodle processing; breakfast cereals; malting; and breadmaking

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102487.html