
Cereals processing technology / edited by Gavin Owens
Tác giả : edited by Gavin Owens
Nhà xuất bản : Woodhead
Năm xuất bản : 2001
Nơi xuất bản : Cambridge, UK
Mô tả vật lý : x, 238 p. : ill. ; 24 cm
ISBN : 185573561X
Số phân loại : 664.7
Tùng thư :
Woodhead publishing in food science and technology
Chủ đề : 1. Cereal products. 2. Ngũ cốc.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | This text provides an overview of current and emerging technologies and equipment. The nine contributors represent both academia and industry in the UK. They cover cereal and flour production; wheat, corn, and coarse grains milling; biotechnology, cereal, and cereal product quality; rice, pasta, and Asian noodle processing; breakfast cereals; malting; and breadmaking |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102487.html |