loading
Sách, tuyển tập

Handbook of frozen foods / Edited by Y. H. Hui

Tác giả : Edited by Y. H. Hui

Nhà xuất bản : Marcel Dekker

Năm xuất bản : 2004

Nơi xuất bản : New York, NY.

Mô tả vật lý : 735 p. ; 27 cm

ISBN : 0824747127

Số phân loại : 664.02852

Chủ đề : 1. Food technology. 2. Frozen foods. 3. Công nghệ đông lạnh thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Collecting an impressive amount of professional expertise on frozen food science, technology, and engineering, this reference describes the manufacture, processing, inspection, and safety of frozen foods—surveying a wide range of topics in frozen food packaging, quality, and shelf-life from more than 50 of the most respected leaders in the field.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-91259.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

New Food Product Development : : From Concept to Marketplace / Gordon W. Fuller

Tác giả : Gordon W. Fuller

Nhà xuất bản : CRC Press LLC

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Globalization of food systems in developing countries : : Impact on food security and nutrition / FAO

Tác giả : FAO

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Codex alimentarius : : Food derived from biotechnology

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Improving the thermal processing of foods / Philip Richardson

Tác giả : Philip Richardson

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Colour in food : : Improving quality / Douglas B. MacDougall

Tác giả : Douglas B. MacDougall

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2002