loading
Sách, tuyển tập

Cereal Grain mycotoxins, Fungi and Quality in Drying and Storage (Volume 26) / J Chelkowski

Tác giả : J Chelkowski

Nhà xuất bản : Elsevier Science

Năm xuất bản : 1991

Nơi xuất bản : London

Mô tả vật lý : xxii, 607 p. ; 25 cm

ISBN : 0444885544

Số phân loại : 664.762

Tùng thư : (Developments in food science ;26)

Chủ đề : 1. Grain -- Drying. 2. Grain -- Storage. 3. Bảo quản lương thực.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This book contains reviews from 21 experts on the relationship between mould growth in grain and its effects as well as the accumulation of mycotoxins. Discussed are properties of "storage fungi" such as the water and temperature relationship, taxonomy and nomenclature aspects etc. New methods of storage allow for early detection of these mould growths. Significant attention is paid to Aspergillus and Penicillium species colonizing in cereal grain and their growth requirements. The book touches on the significance of mycotoxins in grain being used for food production and possible detoxification processes. There is considerable attention given to a new technique of decontamination in countries with humid climates involving proper drying techniques at low temperatures or heated air dryers. This volume covers numerous scientific and practical aspects of grain storage on farms and in industries which are important in preventing quality losses and contamination with mycotoxins
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ CNTP385
 https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-28288.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Rice: Chemistry and technology

Nhà xuất bản : The American Association of Cereal Chemists

Năm xuất bản : 1985

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Feed milling and associated subjects / N O Simmons

Tác giả : N O Simmons

Nhà xuất bản : Leonard Hill

Năm xuất bản : 1963

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Maize: Progress in chemistry and technology. Proceedings of a symposium held at the 7th World Cereal and Bread Congress in Prague, Czechoslovakia, June 28 - July 28-1982 / George E Inglett

Tác giả : George E Inglett

Nhà xuất bản : Academic

Năm xuất bản : 1982

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Modern corn production / Samuel R Aldrich, Robert G Hoeft, Walter O Scott

Tác giả : Samuel R Aldrich, Robert G Hoeft, Walter O Scott

Nhà xuất bản : A-L

Năm xuất bản : 1986

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành : LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01 / Mai Thị Vân Anh

Tác giả : Mai Thị Vân Anh

Năm xuất bản : 2024