Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Trang chủ
Luận án, luận văn
Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora lour.) : LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101 / Nguyễn Hồng Xuân

Luận án, luận văn

Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora lour.) : LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101 / Nguyễn Hồng Xuân

Tác giả : Nguyễn Hồng Xuân

Năm xuất bản : 2024

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xix, 160 tr. : minh hoạ ; 30 cm + 2 tt

Số phân loại : 664.8047

Chủ đề : 1. Chế biến. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Dâu Hạ Châu.

Danh mục
Công nghệ (Khoa học ứng dụng)
Kỹ thuật hoá học
Công nghệ thực phẩm

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu đánh giá thời điểm thu hoạch, hoạt tính sinh học (tính kháng khuẩn và ức chế enzyme), tính an toàn của các bộ phận của trái và khả năng tồn trữ trái dâu Hạ Châu; khả năng sử dụng hiệu quả trái dâu Hạ Châu trong chế biến sản phẩm syrup dâu và chế biến sản phẩm nước quả; khả năng đảm bảo nguyên liệu dâu cho quá trình sản xuất sản phẩm từ trái dâu thời điểm nghịch mùa; đánh giá thị hiếu và sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam	LA24.1180.1, LA24.1180.2, LA24.1180.3, LA24.1180.4	https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-974210.html

Nhan đề :

Xếp giá :

Bạn đọc :

Ngày mượn :

Hạn trả :

Tài liệu cùng tác giả

Sách, tuyển tập

Kỷ yếu hội nghị khoa học sinh viên - học viên cao học - nghiên cứu sinh Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh năm 2013/ Nguyễn Thị Ngọc Yến, Nguyễn Hồng Xuân, Nguyễn Quốc Nghi..

Tác giả : Nguyễn Thị Ngọc Yến, Nguyễn Hồng Xuân, Nguyễn Quốc Nghi..

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

Bộ tranh thể dục lớp 3: Bài thể dục phát triển chung/ Vũ Thị Bích Ngà ; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Tác giả : Vũ Thị Bích Ngà ; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Nhà xuất bản : Giáo dục

Năm xuất bản : 2010

Tuyển tập tranh dân gian Việt Nam: Tranh thường thức mĩ thuật dùng trong trường tiểu học/ Nguyễn Hữu Hạnh; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Tác giả : Nguyễn Hữu Hạnh; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Nhà xuất bản : Giáo dục ; Công ty Bản đồ và Tranh ảnh Giáo dục

Năm xuất bản : 2010

Tuyển tập tranh của các hoạ sĩ Việt Nam: Tranh thường thức mĩ thuật dùng trong trường tiểu học/ Nguyễn Hữu Hạnh, Trần Thị Thanh Hiếu, Bùi Đỗ Thật ; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Tác giả : Nguyễn Hữu Hạnh, Trần Thị Thanh Hiếu, Bùi Đỗ Thật ; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Nhà xuất bản : Giáo dục ; Công ty Bản đồ và Tranh ảnh Giáo dục

Năm xuất bản : 2010

Bộ tranh, ảnh tập làm văn lớp 4/ Trần Minh Phương, Trần Thanh Hiếu, Nguyễn Hải ; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Tác giả : Trần Minh Phương, Trần Thanh Hiếu, Nguyễn Hải ; Biên tập, trình bày: Nguyễn Hồng Xuân, Trần Thị Thanh Hiếu

Nhà xuất bản : Giáo dục

Năm xuất bản : 2010

Tài liệu cùng danh mục chủ đề

Luận án, luận văn

Nghiên cứu chế tạo màng bao sinh học từ vỏ quả bưởi có tác động hiệu quả trong bảo quản trái cây tươi : LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01 / Nguyễn Hồng Khôi Nguyên

Tác giả : Nguyễn Hồng Khôi Nguyên

Năm xuất bản : 2024

Luận án, luận văn

Nghiên cứu công nghệ chế biến puree và nước chuối trong từ quả chuối tiêu hồng : LATS Kỹ thuật: 9.54.01.04 / Trần Thị Thu Hoài

Tác giả : Trần Thị Thu Hoài

Năm xuất bản : 2024

Luận án, luận văn

Nghiên cứu chế biến sản phẩm có hoạt tính sinh học từ trái lê-ki-ma (Pouteria campechiana): LATS Công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01/ Trần Xuân Hiển

Tác giả : Trần Xuân Hiển

Năm xuất bản : 2023

Luận án, luận văn

Nghiên cứu chế tạo, tính năng của vật liệu tổ hợp trên cơ sở polyme tự nhiên và thăm dò ứng dụng trong lĩnh vực bảo quản rau quả sau thu hoạch: LATS Hoá hữu cơ: 9.44.01.14/ Nguyễn Thị Lương

Tác giả : Nguyễn Thị Lương

Năm xuất bản : 2023

Luận án, luận văn

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sinh khối hệ sợi nấm mối (Termitomyces sp.): LATS Công nghệ sinh học: 62.42.02.01/ Nguyễn Thị Ngọc Nhi

Tác giả : Nguyễn Thị Ngọc Nhi

Năm xuất bản : 2022

Ấn phẩm định kỳ
Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora lour.) : LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101 / Nguyễn Hồng Xuân

Ấn phẩm định kỳ
Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora lour.) : LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101 / Nguyễn Hồng Xuân

Ldr		00025nam a2200024 a 4500
001		CLN251842314
041	0#	$avie
082	04	$223$a664.8047$bĐ107G
100	1#	$aNguyễn Hồng Xuân
242	00	$aEvaluation of biological activity, safety and product development potential of Dau Ha Chau fruit Baccaurea ramiflora lour.
245	10	$aĐánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora lour.) :$bLATS Công nghệ thực phẩm: 9540101 /$cNguyễn Hồng Xuân
260	##	$aCần Thơ ,$c2024
300	##	$axix, 160 tr. :$bminh hoạ ;$c30 cm +$e2 tt
502	##	$aTrường Đại học Cần Thơ ; Ngày bảo vệ: 11/08/2024
504	##	$aThư mục: tr. 142-160. - Phụ lục cuối chính văn
520	##	$aNghiên cứu đánh giá thời điểm thu hoạch, hoạt tính sinh học (tính kháng khuẩn và ức chế enzyme), tính an toàn của các bộ phận của trái và khả năng tồn trữ trái dâu Hạ Châu; khả năng sử dụng hiệu quả trái dâu Hạ Châu trong chế biến sản phẩm syrup dâu và chế biến sản phẩm nước quả; khả năng đảm bảo nguyên liệu dâu cho quá trình sản xuất sản phẩm từ trái dâu thời điểm nghịch mùa; đánh giá thị hiếu và sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu
650	#7	$2Bộ TK TVQG$aChế biến
650	#7	$2Bộ TK TVQG$aCông nghệ thực phẩm
653	##	$aDâu Hạ Châu
852		$aNLV$bNLV$jLA24.1180.1
852		$aNLV$bNLV$jLA24.1180.2
852		$aNLV$bNLV$jLA24.1180.3
852		$aNLV$bNLV$jLA24.1180.4
900		1
925		G
926		0
927		LA