loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu quy trình chế biến và phân lập vi sinh vật hiện diện trong cá sặc (Trichogaster trichopterus và Trichogaster microlepis) lên men chua, xương mềm: LATS Vi sinh vật học: 62.42.01.07/ Đỗ Thị Tuyết Nhung
Luận án, luận văn

Nghiên cứu quy trình chế biến và phân lập vi sinh vật hiện diện trong cá sặc (Trichogaster trichopterus và Trichogaster microlepis) lên men chua, xương mềm: LATS Vi sinh vật học: 62.42.01.07/ Đỗ Thị Tuyết Nhung

Tác giả : Đỗ Thị Tuyết Nhung

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : XVIII, 141tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 664.94

Chủ đề : 1. 27. 2. Chế biến thuỷ sản. 3. Phân lập. 4. Vi sinh vật. 5. 7. 6. 7. 7. Cá sặc.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm cá sặc lên men chua, xương mềm. Nghiên cứu cải tiến quy trình chế biến. Phân lập và định danh các dòng vi sinh vật hiện diện trong sản phẩm. Xác định nguyên nhân và khảo sát các yếu tố tác động lên quá trình làm mềm xương cá. Nghiên cứu bổ sung các dòng vi khuẩn lactic được phân lập trong chế biến sản phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA15.1398.1, LA15.1398.2, LA15.1398.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-624027.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Nguyên liệu thuỷ sản/ B.s.: Đỗ Thị Tuyết Nhung, Trần Chí Nhân (ch.b.), Lê Hoàng Thanh..

Tác giả : B.s.: Đỗ Thị Tuyết Nhung, Trần Chí Nhân (ch.b.), Lê Hoàng Thanh..

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Luyện tập làm văn 5/ Lê Phương Nga (ch.b.), Đỗ Thị Tuyết Nhung

Tác giả : Lê Phương Nga (ch.b.), Đỗ Thị Tuyết Nhung

Nhà xuất bản : Đại học Sư phạm

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hỗ trợ học tập cho học sinh trung học cơ sở vùng khó khăn nhất môn địa lí lớp 6/ Nguyễn Việt Hùng (ch.b.), Nguyễn Thị Liên, Nguyễn Thiếu Ngân..

Tác giả : Nguyễn Việt Hùng (ch.b.), Nguyễn Thị Liên, Nguyễn Thiếu Ngân..

Nhà xuất bản : Giáo dục

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

45 đề đọc hiểu tiếng Việt lớp 3/ Đỗ Thị Tuyết Nhung, Vũ Thị Hiền, Trần Xuân Hương

Tác giả : Đỗ Thị Tuyết Nhung, Vũ Thị Hiền, Trần Xuân Hương

Nhà xuất bản : Đại học Sư phạm

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Luyện tập làm văn 5/ Lê Phương Nga (ch.b.), Đỗ Thị Tuyết Nhung

Tác giả : Lê Phương Nga (ch.b.), Đỗ Thị Tuyết Nhung

Nhà xuất bản : Đại học Sư phạm

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản : : Dành riêng cho sinh viên ngành Nuôi trồng Thủy sản / Trần Thị Thanh Hiền TS349

Tác giả : Trần Thị Thanh Hiền TS349

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Seafoods: : Chemistry, processing technology and quality / Edited by F. Shahidi, J Richard Botta

Tác giả : Edited by F. Shahidi, J Richard Botta

Nhà xuất bản : Chapman and Hall

Năm xuất bản : 1994

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công nghệ chế biến thủy sản; T1 / Nguyễn Trọng Cẩn, Lê Thế Soạn, Đỗ Minh Phụng

Tác giả : Nguyễn Trọng Cẩn, Lê Thế Soạn, Đỗ Minh Phụng

Nhà xuất bản : Đại học Thủy sản Nha Trang

Năm xuất bản : 1987

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Meat handbook / Albert Levie

Tác giả : Albert Levie

Nhà xuất bản : Avi

Năm xuất bản : 1967

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The science of meat and meat products / G W Salisbury, E W Crampton

Tác giả : G W Salisbury, E W Crampton

Nhà xuất bản : W. H. Freeman

Năm xuất bản : 1960