loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Food powders: Physical propertities, processing, and functionality/ Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Ortega-Rivas, Pablo Juliano, Hong Yan
Sách, tuyển tập

Food powders: Physical propertities, processing, and functionality/ Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Ortega-Rivas, Pablo Juliano, Hong Yan

Tác giả : Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Ortega-Rivas, Pablo Juliano, Hong Yan

Nhà xuất bản : New York, ...

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : Kluwer Academic/Plenum

Mô tả vật lý : XVI, 372 p.: fig.; 26 cm

ISBN : 0306478064

Tùng thư : Food engineering series/Ed.: Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Chủ đề : 1. Bột. 2. Công nghệ chế biến. 3. Thức ăn. 4. Thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu tổng hợp về công nghệ chế biến thức ăn dạng bột và các đặc tính của thức ăn dạng bột. Mô tả, phân tích và đưa ra những công thức cần thiết liên quan đến việc sản xuất, bảo quản và sử dụng thức ăn dạng bột cho phù hợp. Ứng dụng của thực phẩm bột trong việc chế biến các dạng thức ăn khác như: các loại bánh, kẹo...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-296716.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Freezing of fruits and vegetables : an agribusiness alternative for rural and semi-rural areas / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Bilge Altunakar, Danilo J. Mejía-Lorío

Tác giả : Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Bilge Altunakar, Danilo J. Mejía-Lorío

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Handling and preservation of fruits and vegetables by combined methods for rural areas : technical manual / by Gustavo V. Barbosa-Cánovas [et al.]

Tác giả : by Gustavo V. Barbosa-Cánovas [et al.]

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2003