loading
Sách, tuyển tập

Food preservation and biodeterioration / Edited by Gary S. Tucker

Tác giả : Edited by Gary S. Tucker

Nhà xuất bản : John Wiley & Sons Inc.

Năm xuất bản : 2016

Nơi xuất bản : Chichester

Mô tả vật lý : xii, 266 p. : ill. ; 25 cm

ISBN : 9781118904626

Số phân loại : 664.028

Chủ đề : 1. Thực phẩm -- Bảo quản. 2. Thực phẩm -- Vi sinh. 3. Food -- Microbiology. 4. Food -- Preservation. 5. Bảo quản thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Biodeterioration is the breakdown of food by agents of microbiological origin, either directly or indirectly from products of their metabolism. Preservation on the other hand is the process by which food materials are maintained in their original condition or as close to this as possible.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-207646.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The international meeting of parliamentarians on food security, population and development

Nhà xuất bản : Impfspd Secretariat

Năm xuất bản : 1996

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình hóa kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm đồ hộp trong quá trình thanh trùng có bơm tuần hoàn : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Đức Toàn ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Đức Toàn ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thu nhận, xử lý ngó sen sau thu hoạch và chế biến ngó sen muối chua : : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên / Huỳnh Ngọc Tâm (Chủ nhiệm đề tài) ; Trần Thanh Trúc (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Huỳnh Ngọc Tâm (Chủ nhiệm đề tài) ; Trần Thanh Trúc (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu động học biến đổi cấu trúc cà rốt trong quá trình gia nhiệt : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Huỳnh Văn Quốc Cảnh ; Hà Thanh Toàn (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Huỳnh Văn Quốc Cảnh ; Hà Thanh Toàn (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Mai Thị Tuyết Xuân ; Nguyễn Bảo Lộc (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Mai Thị Tuyết Xuân ; Nguyễn Bảo Lộc (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015