loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Cao Thị Thiên Lý ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
Sách, tuyển tập

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Cao Thị Thiên Lý ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Cao Thị Thiên Lý ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xi, 62 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.001579

Chủ đề : 1. Công nghệ sinh học. 2. Vi sinh vật. 3. Biotechnology. 4. Microorganisms. 5. Công nghệ sinh học. 6. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất tương trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao, có hàm lượng acid amin cân bằng, hương vị tự nhiên. Đồng thời nghiên cứu phương thức để rút ngắn thời gian sản xuất, tạo sản phẩm chất lượng đáp ứng yêu cầu sử dụng trên thị trường.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-201663.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thực nghiệm mô hình nuôi tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) - lúa luân canh với tôm sú (Penaeus monodon) ở tỉnh Bạc Liêu : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản / Phạm Minh Tứ ; Dương Nhựt Long (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phạm Minh Tứ ; Dương Nhựt Long (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

So sánh hiệu quả kỹ thuật và tài chính giữa nuôi tôm sú (Penaeus monodon) và tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) luân canh với lúa ở tỉnh Kiên Giang : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản / Phù Vĩnh Thái ; Trần Ngọc Hải, Trương Hoàng Minh (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phù Vĩnh Thái ; Trần Ngọc Hải, Trương Hoàng Minh (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định độc tính của thuốc trừ cỏ Pretilachlor với tôm sú (Penaeus monodon) và tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản / Âu Thị Kim Ngọc ; Trương Quốc Phú, Đặng Thị Hoàng Oanh (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Âu Thị Kim Ngọc ; Trương Quốc Phú, Đặng Thị Hoàng Oanh (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của Nitrite lên chỉ tiêu sinh lý máu và tăng trưởng của cá thát lát còm (Chitala chitala Hamilton, 1822) giống : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản / Nguyễn Thị Thụy Vũ ; Đỗ Thị Thanh Hương (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Thụy Vũ ; Đỗ Thị Thanh Hương (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng của cá bống dừa (Oxyeleotris Urophthalmus) và cá bống trứng (Eleotris Melanosoma) : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản / Nguyễn Ngọc ; Phạm Thanh Liêm (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Ngọc ; Phạm Thanh Liêm (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong sản xuất nước mắm chay từ đậu nành : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Nguyễn Thị Phương Tâm ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Phương Tâm ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Động học biến đổi ẩm khoai lang trong quá trình chiên chân không : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thế Vinh ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thế Vinh ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy và bảo quản bột tôm từ thịt đầu tôm sú : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Ngọc Thùy Dương ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Ngọc Thùy Dương ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của các biện pháp tiền xử lý trong chế biến xoài sấy : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Lý Mỹ Xuyên ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lý Mỹ Xuyên ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014