loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
Sách, tuyển tập

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso : : Hồ Tú Quyên ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : x, 78 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.001579

Chủ đề : 1. Công nghệ sinh học. 2. Vi sinh vật. 3. Biotechnology. 4. Microorganisms. 5. Công nghệ thực phẩm. 6. Đậu nành. 7. Đậu tương.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu tìm ra được các thông số tối ưu trong sản xuất tương miso như mật số A. oryzae, Z. rouxii, P. halophilus, nồng độ enzyme thủy phân đậu nành, tỉ lệ đậu: koji gạo: muối và chế độ thanh trùng cho sản phẩm miso có chất lượng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-201643.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thành phần loài cá và vai trò của khai thác cá đối với cộng đồng trong vùng tiểu dự án thủy lợi Ô Môn Xà No : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường / Võ Thành Toàn (Chủ nhiệm đề tài) ; Lê Xuân Sinh, Lê Thị Ngọc Thanh (tham gia thực hiện)

Tác giả : Võ Thành Toàn (Chủ nhiệm đề tài) ; Lê Xuân Sinh, Lê Thị Ngọc Thanh (tham gia thực hiện)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả kinh tế và phát thải khí nhà kính của phân vi sinh biogro trong sản xuất lúa áp dụng phương pháp tưới tiết kiệm nước : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường / Tô Lan Phương (Chủ nhiệm đề tài) ; Đặng Kiều Nhân ... [et al.] (tham gia thực hiện)

Tác giả : Tô Lan Phương (Chủ nhiệm đề tài) ; Đặng Kiều Nhân ... [et al.] (tham gia thực hiện)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích kiểu hình và sự đa dạng di truyền của một số loài nấm ăn (Edible mushroom) ở Đồng bằng sông Cửu Long dựa trên trình tự ITS (Internal Transcribed Spacer) : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường / Liễu Như Ý (Chủ nhiệm đề tài) ; Trần Nhân Dũng, Trần Thanh Tâm (tham gia thực hiện)

Tác giả : Liễu Như Ý (Chủ nhiệm đề tài) ; Trần Nhân Dũng, Trần Thanh Tâm (tham gia thực hiện)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình rủi ro cổ điển : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Lý thuyết xác suất và Thống kê toán học / Phạm Thị Bích Thủy ; Trần Lộc Hùng (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phạm Thị Bích Thủy ; Trần Lộc Hùng (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Quá trình Itô-Lêvy và ứng dụng : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Lý thuyết xác suất và Thống kê toán học / Trần Quang Hoàng ; Dương Tôn Đảm (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Quang Hoàng ; Dương Tôn Đảm (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích lợi ích kinh tế và nâng cấp chuỗi giá trị nhãn xã An Nhơn, tỉnh Đồng Tháp : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường / Ngô Hoàng Khải (chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Tri Nam Khang (cán bộ hướng dẫn) ; Trầm Thanh Thảo... [et al.] (tham gia thực hiện)

Tác giả : Ngô Hoàng Khải (chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Tri Nam Khang (cán bộ hướng dẫn) ; Trầm Thanh Thảo... [et al.] (tham gia thực hiện)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Cao Thị Thiên Lý ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Cao Thị Thiên Lý ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong sản xuất nước mắm chay từ đậu nành : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Nguyễn Thị Phương Tâm ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Phương Tâm ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Động học biến đổi ẩm khoai lang trong quá trình chiên chân không : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thế Vinh ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thế Vinh ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy và bảo quản bột tôm từ thịt đầu tôm sú : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Ngọc Thùy Dương ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Ngọc Thùy Dương ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014