loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Bột ngọt (monosodium glutamate) vị giác thứ 5 - umani / Lê Văn Hoàng ; Nguyễn Thị Hiền, Ngô Dụ Vỹ
Sách, tuyển tập

Bột ngọt (monosodium glutamate) vị giác thứ 5 - umani / Lê Văn Hoàng ; Nguyễn Thị Hiền, Ngô Dụ Vỹ

Tác giả : Lê Văn Hoàng ; Nguyễn Thị Hiền, Ngô Dụ Vỹ

Nhà xuất bản : Giáo dục Việt Nam

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : Tam Kỳ

Mô tả vật lý : 391 tr. : minh họa ; 24cm

Số phân loại : 660.28449

Chủ đề : 1. Bột ngọt. 2. Monosodium glutamate. 3. Bột ngọt.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Tìm hiểu về Umami và các vấn đề về hoá sinh. Công nghệ sản xuất bột ngọt và tính an toàn của bột ngọt
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-186024.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nhân chồi, tạo rễ và thuần dưỡng cây Mỏ Quạ (Dischidia rafflesiana Wall.) in vitro : : Luận văn thạc sĩ khoa học chuyên ngành Sinh thái học / Nguyễn Thị Hiền ; Nguyễn Bảo Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thị Hiền ; Nguyễn Bảo Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng / Nguyễn Thị Hiền (chủ biên)

Tác giả : Nguyễn Thị Hiền (chủ biên)

Nhà xuất bản : Giáo dục Việt Nam

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học / Nguyễn Thị Hiền ; Trương Trọng Ngôn ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Nguyễn Thị Hiền ; Trương Trọng Ngôn ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khoa học công nghệ malt và bia / Nguyễn Thị Hiền ( chủ biên ) ... [ et al. ]

Tác giả : Nguyễn Thị Hiền ( chủ biên ) ... [ et al. ]

Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tinh bột khai tác và ứng dụng: : (Giáo trình đã được hội đồng khoa học của Trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng thông qua) / Lê Văn Hoàng

Tác giả : Lê Văn Hoàng

Nhà xuất bản : Nhà xuất bản Đà Nẵng

Năm xuất bản : 2007

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Solid state fermentation for foods and beverages / editors, Jian Chen, Yang Zhu.

Tác giả : editors, Jian Chen, Yang Zhu.

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt : : Luận văn thạc sĩ khoa học chuyên ngành công nghệ sinh học / Huỳnh Xuân Phong ; Ngô Thị Phương Dung (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Xuân Phong ; Ngô Thị Phương Dung (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chemical engineering design and analysis : : an introduction / T. Michael Duncan and Jeffrey A. Reimer.

Tác giả : T. Michael Duncan and Jeffrey A. Reimer.

Nhà xuất bản : Cambridge University Press

Năm xuất bản : 1998

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát quá trình lên men và thủy phân protein đậu nành với nấm mốc Aspergillus Oryzae trong sản xuất nước chấm : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & Đồ uống / Đặng Xuân Đào ; Võ Tấn Thành (Hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Đặng Xuân Đào ; Võ Tấn Thành (Hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Đặng Thị Thùy Vân ( Chủ nhiệm đề tài) ; Huỳnh Xuân Phong, Ngô Thị Phương Dung (Cán bộ hướng dẫn) . Mã số : TSV2010-02

Tác giả : Đặng Thị Thùy Vân ( Chủ nhiệm đề tài) ; Huỳnh Xuân Phong, Ngô Thị Phương Dung (Cán bộ hướng dẫn) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010