loading
Sách, tuyển tập

Chemical analysis of food : : Techniques and applications / [ edited by] Yolanda Picó

Tác giả : [ edited by] Yolanda Picó

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : Waltham, MA

Mô tả vật lý : xiv, 798 p. : ill. ; 25 cm

ISBN : 9780123848628

Số phân loại : 664.07

Chủ đề : 1. Thực phẩm -- Phân tích. 2. Food -- Analysis.. 3. Food -- Composition. 4. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The book is structured in two parts: the first describes the role of the latest developments in analytical and bio-analytical techniques and the second reviews the most innovative applications and issues in food analysis. Each chapter is written by experts on the subject and is extensively referenced in order to serve as an effective resource for more detailed information. The techniques discussed range from the non-invasive and non-destructive, such as infrared spectroscopy and ultrasound, to emerging areas such as nanotechnology, biosensors and electronic noses and tongues. Important tools for problem-solving in chemical and biological analysis are discussed in detail.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-181080.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food toxicants analysis : : techniques, strategies and developments / edited by Yolanda Picó.

Tác giả : edited by Yolanda Picó.

Nhà xuất bản : Elsevier

Năm xuất bản : 2007.

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm / Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn . Phần 2 , Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm

Tác giả : Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn .

Nhà xuất bản : Nxb. Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kỷ yếu hội nghị khoa học nông nghiệp CAAB năm 2012 - Phát triển nông nghiệp bền vững : : Chuyên đề : Công nghệ sau thu hoạch, công nghệ thực phẩm và quản lý chuỗi giá trị / Trường Đại học Cần Thơ. Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng

Tác giả : Trường Đại học Cần Thơ. Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát thị hiếu người tiêu dùng và hiện trạng sản xuất dưa cải ở làng nghề huyện Bình Minh, Bình Tân - tỉnh Vĩnh Long : : Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Trương Thanh Tùng ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trương Thanh Tùng ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát qui trình sản xuất dịch glucose từ gạo IR50404 : : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Nguyễn Văn Thuận ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Người hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Văn Thuận ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Người hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình hóa phỏng đoán nhiệt độ sản phẩm trong quá trình gia nhiệt thực phẩm : : Luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm / Tô Quang Trường ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Tô Quang Trường ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012