loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Nghiên cứu khả năng chế biến paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm : : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Đỗ Thị Đoan Khánh; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)
Sách, tuyển tập

Nghiên cứu khả năng chế biến paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm : : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Đỗ Thị Đoan Khánh; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Đỗ Thị Đoan Khánh; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xxxviii, 52 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.02

Chủ đề : 1. Cá da trơn. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Catfishes. 4. Food technology. 5. Cá tra. 6. Công nghệ chế biến thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu khả năng tận dụng tôm phế phẩm trong chế biến paste tôm có cấu trúc tốt và an toàn thực phẩm. Các nộ dung nghiên cứu chủ yếu gồm: vai trò của lạnh đông đến cấu trúc và mật độ vi sinh vật của paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm. Khảo sát ảnh hưởng của chất phụ gia tạo gel đến khả năng cải thiện chất lượng paste tôm. Tác động của phương pháp xử lý và bảo quản tài liệu đến chất lượng của paste tôm.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-160571.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát ảnh hưởng của việc bón lân cao trên sinh trưởng cây bắp rau ( Zea mays L) ở các nhóm đất khác nhau trong điều kiện nhà lưới : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành: Khoa học đất / Võ Minh Luân; Nguyễn Mỹ Hoa ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Võ Minh Luân; Nguyễn Mỹ Hoa ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát đặc tính hóa học đất và nước ở vùng lõi và vùng ngoại biên vườn Quốc gia U Minh Hạ-Cà Mau : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành: Khoa học đất / Trần Nguyễn Hải; Nguyễn Mỹ Hoa ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Trần Nguyễn Hải; Nguyễn Mỹ Hoa ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của ba dòng heo đực thuộc giống Yorkshire, landrace lên khả năng sinh sản của hai nhóm giống heo nái Yorkshire, Landrace ở trung tâm giống vật nuôi tỉnh Sóc Trăng : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành: Chăn nuôi / Nguyễn Thị Mỹ Tuyên ; Lê Thị Mến ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Nguyễn Thị Mỹ Tuyên ; Lê Thị Mến ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả sử dụng bột đậu nành chế biến thức ăn nuôi cá lóc ( Channa striata Bloch, 1793) giống : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản / Lý Vũ Minh; Trần Thị Thanh Hiền ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Lý Vũ Minh; Trần Thị Thanh Hiền ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu sự kháng thuốc kháng sinh của vi khuẩn Edwardsiella ictaluri và Aeromonas hydrophila gây bệnh trên cá tra (Pangasianodon Hypophthalmus) ở đồng bằng sông Cửu Long : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản / Phạm Thanh Hương; Nguyễn Anh Tuấn, Từ Thanh Dung ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Phạm Thanh Hương; Nguyễn Anh Tuấn, Từ Thanh Dung ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh : : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Trần Văn Nghi; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Văn Nghi; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền : : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Vương Bảo Ngọc; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Vương Bảo Ngọc; Nguyễn Văn Mười( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát và đánh giá các yếu tố tác động đến sự biến đổi chất lượng Mía đường sau thu hoạch (thực trạng thu hoạch, điều kiện vận chuyển và tồn trữ) tại tỉnh Hậu Giang : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Hồ Thanh Hoà; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Hồ Thanh Hoà; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng xoài cát hoà lộc sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Trần Xuân Hiển; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Xuân Hiển; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng chuối cau (Musa acuminata) sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Bùi Thị Phương Tâm; Nguyễn Minh Thủy, Lê Nguyễn Đoan Duy ( Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Bùi Thị Phương Tâm; Nguyễn Minh Thủy, Lê Nguyễn Đoan Duy ( Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010