
Handbook of functional dairy products / Edited by Colette Shortt, John O'Brien
Tác giả : Edited by Colette Shortt, John O'Brien
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2003
Nơi xuất bản : Boca Raton, Fl.
Mô tả vật lý : 293 p. ; 25 cm
ISBN : 1587160773
Số phân loại : 641.37
Tùng thư :
Functional foods and nutraceuticals ; Vol.60
Chủ đề : 1. Dairy products in human nutrition. 2. Functional foods. 3. Dinh dưỡng người.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | The book explores the product development process and the market dynamics driving product innovation. With an emphasis on the potential contribution of functional dairy products in the maintenance of health and prevention of disease, chapters examine specific ingredients and products, safety and technology issues, the impact of biotechnology, the regulatory environment, and the communication of health benefits. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98601.html |