loading

Handbook of functional dairy products / Edited by Colette Shortt, John O'Brien

Tác giả : Edited by Colette Shortt, John O'Brien

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2003

Nơi xuất bản : Boca Raton, Fl.

Mô tả vật lý : 293 p. ; 25 cm

ISBN : 1587160773

Số phân loại : 641.37

Tùng thư : Functional foods and nutraceuticals ; Vol.60

Chủ đề : 1. Dairy products in human nutrition. 2. Functional foods. 3. Dinh dưỡng người.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The book explores the product development process and the market dynamics driving product innovation. With an emphasis on the potential contribution of functional dairy products in the maintenance of health and prevention of disease, chapters examine specific ingredients and products, safety and technology issues, the impact of biotechnology, the regulatory environment, and the communication of health benefits.

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98601.html