loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội: LATS Công nghệ Thực phẩm: 9.54.01.01/ Lưu Anh Văn
Luận án, luận văn

Nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội: LATS Công nghệ Thực phẩm: 9.54.01.01/ Lưu Anh Văn

Tác giả : Lưu Anh Văn

Năm xuất bản : 2021

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : XIII, 150tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 663.49

Chủ đề : 1. Chế biến. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Đồ uống. 4. Gạo lứt. 5. Lên men. 6. 7.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu gạo lứt và điều kiện nẩy mầm thích hợp để thu nhận gạo lứt nảy mầm cho sản xuất đồ uống lên men. Điều kiện thủy phân thích hợp dịch gạo lứt nảy mầm cho sản xuất đồ uống lên men và lên men dịch thủy phân gạo lứt nẩy mầm sử dụng tổ hợp nấm men, vi khuẩn tạo đồ uống lên men bổ dưỡng. Đánh giá chất lượng sản phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA21.0553.1, LA21.0553.2, LA21.0553.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-826816.html