loading
Sách, tuyển tập

Brewing yeast and fermentation / Chris Boulton and David Quain.

Tác giả : Chris Boulton and David Quain.

Nhà xuất bản : Iowa State University Press

Năm xuất bản : 2001

Nơi xuất bản : Oxford

Mô tả vật lý : xii, 644 p. ; 25 cm

ISBN : 0632054514

Số phân loại : 663.42

Chủ đề : 1. Brewing.. 2. Fermentation.. 3. Yeast.. 4. Bia và rượu bia. 5. Công nghệ đồ uống.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers' yeast
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-192006.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất rượu từ gạo một bụi đỏ (Hồng Dân, Bạc Liêu) : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Huỳnh Trần Toàn ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Trần Toàn ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học / Bùi Minh Trường ; Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Bùi Minh Trường ; Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia : : Luận văn thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và đồ uống / Trần Thanh Đời ; Nguyễn Công Hà (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Thanh Đời ; Nguyễn Công Hà (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Три века пиварства у Београду: = Three centure of beer-making in Belgrade/ Nenad Lukić

Tác giả : Nenad Lukić

Nhà xuất bản : Музеj науке и технике

Năm xuất bản : 2019

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số giống lúa gạo ở Đồng bằng sông Cửu Long trong sản xuất bia: LATS Công nghệ Thực phẩm: 62.54.01.01/ Nguyễn Tấn Hùng

Tác giả : Nguyễn Tấn Hùng

Năm xuất bản : 2022