loading
Luận án, luận văn

Structural analyses and enzymatic modification of Vietnamese tapioca starch: Thesis/ Le Quang Tri

Tác giả : Le Quang Tri

Năm xuất bản : 2008

Nơi xuất bản : Seoul

Mô tả vật lý : XII, 125 p.: ill.; 26 cm 1 resume

Số phân loại : 664.23

Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Sắn. 3. Tinh bột. 4. Xử lí.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu phân tích cấu trúc, biến tính tinh bột khoai mỳ bằng enzym. Quá trình xử lý tinh bột với 3 sự kết hợp khác nhau cùng các enzym tạo nhánh thu được từ BBE, TS α GT, BSMA để thu nhận mạch carbon có nhiều các cụm amylopectin có nhiều mạch nhánh...
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA08.0978.1, LA08.0978.2, LA08.0978.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-718950.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Giải phẫu và sinh lí học người căn bản: Dành cho sinh viên không thuộc khối ngành sức khoẻ/ Lê Quang Trí (ch.b.), Trần Hoàng Dũng, Đỗ Ngọc Thành..

Tác giả : Lê Quang Trí (ch.b.), Trần Hoàng Dũng, Đỗ Ngọc Thành..

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2021

placeholder+image

Sách, tuyển tập

BFIC 2018 - Proceedings the first international conference on advanced technology in food science and biotechnology/ Nguyen Thi My Huong, Bui Truong Bich Ngan, Nguyen Van Hai..

Tác giả : Nguyen Thi My Huong, Bui Truong Bich Ngan, Nguyen Van Hai..

Nhà xuất bản : Science and Technics

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Thực hành về an toàn thực phẩm ở hộ gia đình của người nội trợ tại Phường 3, TP. Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang năm 2018/ Võ Thị Trúc Phương, Lê Thị Thu Hà, Lê Quang Trí

Tác giả : Võ Thị Trúc Phương, Lê Thị Thu Hà, Lê Quang Trí

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food science and technology: Integration for ASEAN economic community sustainable development: Proceedings of the 15th ASEAN conference on food science and technology. 14-17 November 2017, Ho Chi Minh City, Vietnam/ Amiza Mat Amin, Soong Kang Cheng, Siti Noiraida Jasmani... Vol.2

Tác giả : Amiza Mat Amin, Soong Kang Cheng, Siti Noiraida Jasmani...

Nhà xuất bản : Science and Technics

Năm xuất bản : 2017

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Miền Thuỳ Dương: Thơ, truyện ký/ Lê Quang Trí

Tác giả : Lê Quang Trí

Nhà xuất bản : Văn học

Năm xuất bản : 2015

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu chiết tách, ổn định anthocyanin từ củ khoai lang tím, định hướng ứng dụng trong chế biến thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 9.54.01.04/ Nguyễn Đức Hạnh

Tác giả : Nguyễn Đức Hạnh

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến và thăm dò ứng dụng: LATS Hoá hữu cơ: 9.44.01.14/ Lê Thị Hông Thuý

Tác giả : Lê Thị Hông Thuý

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm: LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101/ Dương Hồng Quân

Tác giả : Dương Hồng Quân

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm: LATS Kỹ thuật: 62.54.01.01/ Tạ Thị Tố Quyên

Tác giả : Tạ Thị Tố Quyên

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Luận án, luận văn

Trích ly và vi bao GABA và các hợp chất tự nhiên từ hạt đậu xanh nảy mầm / Vũ Thùy Anh ; Người hướng dẫn khoa học : Phan Tại Huân

Tác giả : Vũ Thùy Anh ; Người hướng dẫn khoa học : Phan Tại Huân

Nhà xuất bản : Trường Đại học Nông Lâm T.P. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2024