loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Giáo trình hoá học và phụ gia thực phẩm/ Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn
Sách, tuyển tập

Giáo trình hoá học và phụ gia thực phẩm/ Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn

Tác giả : Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2012

Nơi xuất bản : Đà Nẵng

Mô tả vật lý : 314tr.: hình vẽ, bảng; 29cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Phụ gia thực phẩm. 2. Thành phần hoá học. 3. Thực phẩm. 4. 7. 5. 7. 6. Giáo trình.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp những kiến thức cơ bản về vai trò, tính chất chức năng các thành phần cơ bản của thực phẩm bao gồm nước, protein, polysacchrid, lipid, hợp chất phenol và phụ gia thực phẩm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-552531.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn giải nhanh các dạng bài tập trắc nghiệm sinh học bằng phương pháp quy nạp/ Huỳnh Quốc Thành, Huỳnh Thị Kim Cúc

Tác giả : Huỳnh Quốc Thành, Huỳnh Thị Kim Cúc

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ lên men thực phẩm/ Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Lê Thị Thảo Tiên, Tạ Thị Tố Quyên

Tác giả : Huỳnh Thị Kim Cúc (ch.b.), Hồ Thị Duyên Duyên, Lê Thị Thảo Tiên, Tạ Thị Tố Quyên

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sản phẩm thuỷ sản/ B.s.: Hồ Thị Duyên Duyên (ch.b.), Tạ Thị Tố Quyên, Trần Thị Ngọc Thư

Tác giả : B.s.: Hồ Thị Duyên Duyên (ch.b.), Tạ Thị Tố Quyên, Trần Thị Ngọc Thư

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2012

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình phân tích thực phẩm/ Trần Thị Thanh Mẫn (ch.b.), Hồ Thị Tuyết Mai, Hoàng Minh Thục Quyên, Trần Thị Minh Hương

Tác giả : Trần Thị Thanh Mẫn (ch.b.), Hồ Thị Tuyết Mai, Hoàng Minh Thục Quyên, Trần Thị Minh Hương

Nhà xuất bản : S.n

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn giải nhanh các dạng bài tập trắc nghiệm sinh học bằng phương pháp quy nạp: Dành cho học sinh lớp 12 ôn tập và nâng cao kĩ năng làm bài../ Huỳnh Quốc Thành, Huỳnh Thị Kim Cúc

Tác giả : Huỳnh Quốc Thành, Huỳnh Thị Kim Cúc

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Hà Nội

Năm xuất bản : 2009

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Luận án, luận văn Tài liệu điện tử

Thu nhận dịch chiết giàu hợp chất có hoạt tính sinh học từ cây xáo tam phân nhâm ứng dụng trong thực phẩm / Nguyễn Thị Nguyên Thảo ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Minh Xuân Hồng, Phan Phước Hiền

Tác giả : Nguyễn Thị Nguyên Thảo ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Minh Xuân Hồng, Phan Phước Hiền

Nhà xuất bản : Trường Đại học Nông lâm thành phố Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2025

placeholder+image

Luận án, luận văn

Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn và khả năng phát triển sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora lour.) : LATS Công nghệ thực phẩm: 9540101 / Nguyễn Hồng Xuân

Tác giả : Nguyễn Hồng Xuân

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ chế biến thịt / Vũ Quỳnh Hương (ch.b.), Vũ Thị Hạnh, Trần Thị Nhung, Trần Thị Hương

Tác giả : Vũ Quỳnh Hương (ch.b.), Vũ Thị Hạnh, Trần Thị Nhung, Trần Thị Hương

Nhà xuất bản : Học viện Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành : LATS Công nghệ thực phẩm: 9.54.01.01 / Mai Thị Vân Anh

Tác giả : Mai Thị Vân Anh

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu sinh tổng hợp Ergothioneine từ Aspergillus Oryzae và ứng dụng để hạn chế quá trình oxy hoá của đậu nành lên men Bacillus Subtilis chịu nhiệt : LATS Ngành công nghệ thực phẩm: 62.54.01.01 / Nguyễn Thị Hồng Thắm

Tác giả : Nguyễn Thị Hồng Thắm

Năm xuất bản : 2024