loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Applications of biotechnology to traditional fermented foods : : Report of an ad hoc Panel on the Applications of Biotechnology to Traditional Fermented Foods
Sách, tuyển tập

Applications of biotechnology to traditional fermented foods : : Report of an ad hoc Panel on the Applications of Biotechnology to Traditional Fermented Foods

Nhà xuất bản : National Academies Press

Năm xuất bản : 1992

Nơi xuất bản : Washington, D.C.

Mô tả vật lý : vii, 199 p. : ill. ; 24 cm

ISBN : 0309046858

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. Thực phẩm lên men. 2. Fermented foods. 3. Thực phẩm lên men.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The report discusses opporttunities for the application of biotechnology to traditional femented food. Scientists from developed and developing countries describe their research in this field and provide thier recommendations on priorities for future research.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-219262.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ Thực phẩm / Huỳnh Ngọc Tâm ; Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Ngọc Tâm ; Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ sau thu hoạch / Nguyễn Đức Thọ ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Đức Thọ ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hiệu quả của việc xử lý kết hợp hóa chất, bao gói và bảo quản lạnh trên thời gian tồn trữ trái chanh không hạt sau thu hoạch : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ sau thu hoạch / Diệp Thị Ngọc Thà ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Tác giả : Diệp Thị Ngọc Thà ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Xác định chỉ số thu hoạch của trái chanh không hạt (Hậu Giang) và khả năng áp dụng màng nano bạc trong quá trình bảo quản : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ sau thu hoạch / Nguyễn Thùy Dung ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thùy Dung ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến tỏi đen (Phan Rang, Ninh Thuận) : : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ sau thu hoạch / Dương Kim Thanh ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn)

Tác giả : Dương Kim Thanh ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016