loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Bùi Cẩm Hương ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Bùi Cẩm Hương ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Bùi Cẩm Hương ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : viii, 52 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 664.64

Chủ đề : 1. Đậu nành -- Chế biến. 2. Soybean -- Processing. 3. Công nghệ thực phẩm. 4. Tàu hủ.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài nghiên cứu động học của sự phân hủy GDL thành acid gluconic dưới tác dụng của nhiệt độ đến cấu trúc kết tủa, khảo sát ảnh hưởng của lực ép đến chất lượng sản phẩm.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-205746.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mạng nơ-ron nhân tạo : (tập bài giảng) / Nguyễn Chánh Nghiệm, Nguyễn Chí Ngôn

Tác giả : Nguyễn Chánh Nghiệm, Nguyễn Chí Ngôn

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Pháp luật thu ngân sách nhà nước : : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành Luật Kinh tế / Nguyễn Hoàn Hảo ; Lê Thị Nguyệt Châu (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Hoàn Hảo ; Lê Thị Nguyệt Châu (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng google docs vào dạy học tạo lập văn bản nghị luận xã hội ở trường THPT : : Luận văn thạc sĩ khoa học giáo dục. Chuyên ngành Lý luận và phương pháp dạy học bộ môn Văn và Tiếng Việt / Lý Thùy Linh ; Nguyễn Văn Nở (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lý Thùy Linh ; Nguyễn Văn Nở (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Trách nhiệm hình sự của pháp nhân thương mại - những vấn đề lý luận và thực tiễn : Luận văn thạc sỹ luật học. Chuyên ngành Luật kinh tế / Lê Phan Hoàng Duy ; Phạm Văn Beo (hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Phan Hoàng Duy ; Phạm Văn Beo (hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát sự hiện diện của Escherichia coli sinh beta-lactamase phổ rộng trên gà bệnh ở tỉnh Vĩnh Long : : Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp. Chuyên ngành Thú y / Nguyễn Thị Kim Dung ; Lưu Hữu Mãnh (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Kim Dung ; Lưu Hữu Mãnh (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ sau thu hoạch / Nguyễn Thị Thúy Hồng ; Hà Thanh Toàn (Người hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Thúy Hồng ; Hà Thanh Toàn (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp Enzyme amylase từ nấm mốc aspergillus oryzae : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành: Công nghệ Sinh học / Lâm Mộng Thuý ; Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Lâm Mộng Thuý ; Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Trần Thị Kim Ngân ; Võ Tấn Thành ( Hướng dẫn Khoa học )

Tác giả : Trần Thị Kim Ngân ; Võ Tấn Thành ( Hướng dẫn Khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Enterobacter Sakazakii and Salmonella in powdered infant formula : : Meeting report

Nhà xuất bản : FAO/WHO

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Enterobacter sakazakii and pther microorganisms in powdered infant formula: Meeting report

Nhà xuất bản : FAO

Năm xuất bản : 2004