loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường / Lê Thanh Hùng (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Văn Bá ... [et al.] (tham gia thực hiện)
Sách, tuyển tập

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis : : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường / Lê Thanh Hùng (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Văn Bá ... [et al.] (tham gia thực hiện)

Tác giả : Lê Thanh Hùng (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Văn Bá ... [et al.] (tham gia thực hiện)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 81 tr. : minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 660.62

Chủ đề : 1. Enzym -- Công nghệ sinh học. 2. Nấm -- Công nghệ sinh học. 3. Enzymes -- Biotechnology. 4. Fungi -- Biotechnology. 5. Công nghệ enzym. 6. Đậu nành.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nội dung đề tài tìm quy trình thích hợp để sản xuất dịch đạm amin để có thể sử dụng trong sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn.. Đó là sự kết hợp lên men truyền thống với công nghệ enzyme và vi sinh, để có thể điều chỉnh mùi vị sản phẩm, giảm tiêu hao năng lượng và thời gian sản xuất rút ngắn.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-203752.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sản xuất nông nghiệp sau khi Việt Nam gia nhập WTO : : Cơ hội và thách thức / La Thị Diệu Hạnh

Tác giả : La Thị Diệu Hạnh

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2007

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hội nghị phương pháp giảng dạy, NCKH trong cán bộ trẻ / Trường Đại học Cần Thơ

Tác giả : Trường Đại học Cần Thơ

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kết quả nghiên cứu chuyển giao khoa học của viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL giai đoạn 2007-2009 / Trường Đại học Cần Thơ. Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL

Tác giả : Trường Đại học Cần Thơ. Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL

Nhà xuất bản : Nxb. Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá khả năng sử dụng ảnh viễn thám VNREDSAT-1 trong thành lập bản đồ hiện trạng rừng ngập mặn huyện Ngọc Hiển tỉnh Cà Mau : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Quản lý đất đai / Võ Hoàng Khan ; Võ Quốc Tuấn (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Võ Hoàng Khan ; Võ Quốc Tuấn (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá các chương trình phục hồi rừng ngập mặn tại Cà Mau từ năm 2004 - 2013 bằng ảnh viễn thám SPOT 5 : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Quản lý đất đai / Nguyễn Văn Trung ; Võ Quốc Tuấn (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Văn Trung ; Võ Quốc Tuấn (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu chế biến sản phẩm cao thuốc dòi và xác định khả năng chống oxy hóa của sản phẩm : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Lê Quốc Việt ; Nguyễn Minh Thủy (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lê Quốc Việt ; Nguyễn Minh Thủy (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu trích ly Lipase (EC 3.1.1.3) từ nội tạng cá lóc nuôi vùng Đồng bằng sông Cửu Long : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Thế Hiển ; Trần Thanh Trúc (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Thế Hiển ; Trần Thanh Trúc (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát ảnh hưởng điều kiện nẩy mầm đến hoạt chất sinh học và khả năng chống oxy hóa trong đậu nành : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Minh Phúc ; Hà Thanh Toàn (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Trần Minh Phúc ; Hà Thanh Toàn (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất Pectin methylesterase từ Aspergillus niger : : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học Công nghệ cấp trường / Trần Thanh Trúc (chủ nhiệm đề tài)

Tác giả : Trần Thanh Trúc (chủ nhiệm đề tài)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích hiện trạng phát triển công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, y tế - dược và bảo vệ môi trường tại tỉnh Đồng Tháp : : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Phát triển nông thôn / Võ Thanh Quang ; Lê Thanh Phong, Trần Nhân Dũng (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Võ Thanh Quang ; Lê Thanh Phong, Trần Nhân Dũng (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2015