loading
Sách, tuyển tập

Engineering aspects of food biotechnology / Edited by José A. Teixeira, António A. Vicente

Tác giả : Edited by José A. Teixeira, António A. Vicente

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2014

Nơi xuất bản : Boca Raton

Mô tả vật lý : xxi, 463 pages : illustrations ; 24 cm.

ISBN : 9781439895450

Số phân loại : 664

Tùng thư : Contemporary food engineering

Chủ đề : 1. Thực phẩm -- Công nghệ sinh học. 2. Food -- Biotechnology. 3. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Aimed at producing and improving food ingredients, developments in food biotechnology have focused on the fields of genetics and in enzyme- and cell-based biological processes. While the underlying science of these developments and applications has traditionally been well reported, there is a clear lack of information on the engineering aspects of such biotechnology-based food processes. This book provides a comprehensive review of these aspects, from the development of food processes and products to the most important unit operations.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-188031.html

 

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát tình trạng vệ sinh thú y và sự nhiễm vi sinh vật trên thịt gia cầm của hai cơ sở giết mổ và một số điềm bày bán ở chợ Tân An và chợ Ô Môn, Quân Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ : : Luận văn tốt nghiệp cao học Ngành Thú Y / Huỳnh Hạnh Ngôn ; Nguyễn Nhật Xuân Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Huỳnh Hạnh Ngôn ; Nguyễn Nhật Xuân Dung (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ohmic heating in food processing / Edited by Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry, Khalid Abdelrahim.

Tác giả : Edited by Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry, Khalid Abdelrahim.

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Fundamental food microbiology / Bibek Ray, Arun Bhunia

Tác giả : Bibek Ray, Arun Bhunia

Nhà xuất bản : CRS Press, Taylor & Francis Group, an informa business

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Biotechnology in agriculture and food processing : : opportunities and challenges / edited by, Parmjit S. Panesar, Satwinder S. Marwaha

Tác giả : edited by, Parmjit S. Panesar, Satwinder S. Marwaha

Nhà xuất bản : CRC Press

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food packaging : : Principles and practice / Gordon L. Robertson

Tác giả : Gordon L. Robertson

Nhà xuất bản : Taylor & Francis/CRC Press

Năm xuất bản : 2006