loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ thực phẩm / Lý Thanh Trúc ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học
Sách, tuyển tập

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ thực phẩm / Lý Thanh Trúc ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Tác giả : Lý Thanh Trúc ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 96 tr. : minh họa ; 28 cm

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Food -- Industry and trade. 3. Lên men thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Đề tài thực hiện nhằm xác định một số nhân tố có ảnh hưởng đến chất lượng củ sen muối chua, góp phần hoàn thiện quy trình và đa dạng hoá sản phẩm rau quả muối chua
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-184624.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ngâm trích, bảo quản dịch quả thanh long Ruột đỏ Vĩnh Long : (Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch) / Đỗ Hồng Khánh ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đỗ Hồng Khánh ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ sinh học / Trần Bạch Long ; Nguyễn Văn Mười (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Bạch Long ; Nguyễn Văn Mười (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập và tuyển chọn một số dòng Aspergillus Niger sinh Pectin Methylesterase hoạt tính cao : : Luận án Tiến sĩ Sinh học. Ngành Vi sinh vật học / Trần Thanh Trúc ; Nguyễn Văn Mười, Nguyễn Văn Thành (người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Trần Thanh Trúc ; Nguyễn Văn Mười, Nguyễn Văn Thành (người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Lâm Hoà Hưng ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Tác giả : Lâm Hoà Hưng ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tận dụng nguồn nguyên liệu xoài non trong chế biến xoài muối chua và dầm giấm : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm / Trần Minh Duy ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Tác giả : Trần Minh Duy ; Nguyễn Văn Mười người hướng dẫn khoa học

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2013

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch / Lê Kim Phượng ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lê Kim Phượng ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ngâm trích, bảo quản dịch quả thanh long Ruột đỏ Vĩnh Long : (Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch) / Đỗ Hồng Khánh ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đỗ Hồng Khánh ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến sữa gạo : (Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch) / Đinh Công Dinh ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đinh Công Dinh ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan và dinh dưỡng trong quá trình chế biến kẹo dẻo dâu tây : : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Diệp Kim Quyên ; Nhan Minh Trí (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Diệp Kim Quyên ; Nhan Minh Trí (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát công nghệ thẩm thấu và sấy để chế biến và bảo quản khóm khô : (Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm) / Cao Thị Lan Như ; Bùi Hữu Thuận (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Cao Thị Lan Như ; Bùi Hữu Thuận (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014