loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo : : Luận văn thạc sỹ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)
Sách, tuyển tập

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo : : Luận văn thạc sỹ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Tác giả : Lê Hoàng Phượng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xvi, 38 tr. : Minh họa ; 30cm

Số phân loại : 660.634

Chủ đề : 1. Enzim -- Công nghệ sinh học. 2. Enzymes -- Biotechnology. 3. Cám gạo. 4. Công nghệ thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cám gạo là sản phẩm phụ của quá trình xay xát gạo là nguồn nguyên liệu chính cho ngành chăn nuôi có hàm luợng chất dinh duỡng rất cao,nhưng cám gạo dễ hư hỏng do lipid oxy hoá. Nghiên cứu nhằm vô hoạt enzyme lypoxygenase( LOX), một enzyme oxy hoá chất béo có trong bản thân phụ phẩm cám bằng cách sử dung enzyme bromelian. Kết qẩ phân tích mẩu cám sau khi xử lý,sấy đông khô cho thấy việc vô hoạt LOX bằng enzyme bromelian là có hiệu quả,làm giảm đáng kể chỉ số peroxyde của mẩu cám ,trong khi chế độ xử lý ảnh huởng không đáng kể đén thành phần protein và chất khoáng tổng số.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-166670.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hiệu quả của biện pháp luân canh lúa - màu kết hợp bón phân hữu cơ trong cải thiện đặc tính đất và năng suất lúa trong vùng đê bao tại Cai Lậy - Tiền Giang : : Luận văn Thạc sĩ ngành Khoa học đất / Lê Thị Kim Cương ; Võ Thị Gương ( hướng dẫn khoa học )

Tác giả : Lê Thị Kim Cương ; Võ Thị Gương ( hướng dẫn khoa học )

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hàm lượng dinh dưỡng trong nước thải Biogas kết hợp mô hình nuôi heo - trăn - nhà vệ sinh : : Luận văn tốt nghiệp Đại học. Chuyên ngành Khoa học Môi trường / Nguyễn Thị Huỳnh Như; Nguyễn Văn Công, Trần Sỹ Nam (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Thị Huỳnh Như; Nguyễn Văn Công, Trần Sỹ Nam (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu khả năng đáp ứng của rau xà lách đến nguồn phân bón tự chế từ nước thải Biogas : Luận văn tốt nghiệp Đại học. Chuyên ngành Khoa học Môi trường / Quách Hải Lợi ; Nguyễn Hữu Chiếm (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Quách Hải Lợi ; Nguyễn Hữu Chiếm (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Đánh giá hiệu quả sử dụng chất thải hầm ủ Biogas lên cây trồng : : Luận văn tốt nghiệp Đại học. Chuyên ngành Kỹ thuật Môi trường / Phạm Minh Trí ; Nguyễn Thị Thu Vân, Nguyễn Võ Châu Ngân (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Phạm Minh Trí ; Nguyễn Thị Thu Vân, Nguyễn Võ Châu Ngân (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

So sánh hiệu suất xử lý nước thải thủy sản của hai loại bể USBF có ngăn lắng khác nhau : : Luận văn tốt nghiệp Đại học. Chuyên ngành Kỹ thuật Môi trường / Đặng Thị Hồng Ngọc, Phan Thị Huyền Trang ; Lê Hoàng Việt, Huỳnh Long Toản (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Đặng Thị Hồng Ngọc, Phan Thị Huyền Trang ; Lê Hoàng Việt, Huỳnh Long Toản (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vi nhân giống cây trường sinh xuân (Kalanchoe blossfeldiana Poelln.) : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ sinh học / Huỳnh Ngọc Minh Tâm ; Nguyễn Bảo Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Ngọc Minh Tâm ; Nguyễn Bảo Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập tuyển chọn và tối ưu hoá dòng vi khuẩn kết tụ sinh học trong nước thải nhà máy sữa : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ sinh học / PhanThanh Quốc ; Huỳnh Thu Hòa, Cao Ngọc Điệp (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : PhanThanh Quốc ; Huỳnh Thu Hòa, Cao Ngọc Điệp (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập, định danh và thử nghiệm môi trường nuôi cấy meo giống nấm bào ngư pleurotus spp : : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ sinh học / Đặng Bích Tuyền ; Ngô Thị Phương Dung (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Đặng Bích Tuyền ; Ngô Thị Phương Dung (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2011

placeholder+image

Sách, tuyển tập

An introduction to genetic engineering / Desmond S.T. Nicholl

Tác giả : Desmond S.T. Nicholl

Nhà xuất bản : Cambridge University Press

Năm xuất bản : 2002

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sản xuất chất kết tụ sinh học, khử nitơ, photpho và ứng dụng trong xử lý nước thải nhà máy sữa : : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Bùi Thế Vinh (Chủ nhiệm đề tài) ; Cao Ngọc Điệp, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học) . Mã số: TNCS2010-04

Tác giả : Bùi Thế Vinh (Chủ nhiệm đề tài) ; Cao Ngọc Điệp, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học) .

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010