loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso : : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học / Trần Hoàng Dũng ; Nguyễn Văn Thành (Hướng dẫn Khoa học)
Sách, tuyển tập

Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso : : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học / Trần Hoàng Dũng ; Nguyễn Văn Thành (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Hoàng Dũng ; Nguyễn Văn Thành (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : xii, 55 tr. : Minh họa ; 30 cm

Số phân loại : 660.28449

Chủ đề : 1. Công nghệ sinh học. 2. Thực phẩm lên men. 3. Biotechnology. 4. Fermented foods. 5. Công nghệ sinh học. 6. Men rượu. 7. Vi khuẩn Giấm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu đưa ra qui trình sản xuất tương miso trên cơ sở ứng dụng công nghệ sinh học như bổ sung vi sinh vật thuần ( nấm mốc Aspergillus oryzae, nấm men Zygosaccharomyces rouxii) và enzyme protease để tạo sản phẩm dinh dưỡng cao có hàm lượng axit amin cân bằng, hương vị tự nhiên đạt tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-163321.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Lí thuyết lập luận và văn nghị luận trong trường phổ thông : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Giáo dục. Chuyên ngành: Lí luận và Phương pháp dạy họcbộ môn văn và tiếng Việt. / Lê Thị Ngọc Trâm ; Nguyễn Đức Dân (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Thị Ngọc Trâm ; Nguyễn Đức Dân (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phương pháp dạy nghị luận xã hội ở trường Trung học Phổ thông : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Giáo dục. Chuyên ngành: Lí luận và Phương pháp dạy họcbộ môn văn và tiếng Việt. / Hồ Chí Linh ; Nguyễn Thị Hồng Nam (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Hồ Chí Linh ; Nguyễn Thị Hồng Nam (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sử dụng phiếu học tập trong dạy học tác phẩm văn chương Việt Nam sau năm 1975 (SGK ngữ văn, Ban căn bản) : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Giáo dục. Chuyên ngành: Lí luận và Phương pháp dạy học bộ môn Văn và Tiếng Việt / Thái Thị Việt Tuyền ; Nguyễn Thị Hồng Hà (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Thái Thị Việt Tuyền ; Nguyễn Thị Hồng Hà (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chất trữ tình trong thơ thiền thời Trần : : Luận văn Thạc sĩ Văn học. Chuyên ngành: Văn học Việt Nam / Nguyễn Hoàng Yến ; Lê Thị Thanh Tâm (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Hoàng Yến ; Lê Thị Thanh Tâm (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cách nhìn hiện thực trong sáng tác của Nguyễn Minh Châu : : Luận văn Thạc sĩ Văn học. Chuyên ngành: Văn học Việt Nam / Trần Út Chí ; Nguyễn Thị Hồng Nam (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Trần Út Chí ; Nguyễn Thị Hồng Nam (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của cơ chất và phương thức lên men đến hiệu quả sinh Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger : : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống / Võ Thị Kiên Hảo ; Người hướng dẫn Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc

Tác giả : Võ Thị Kiên Hảo ; Người hướng dẫn Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Khảo sát quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis, ứng dụng chế biến thức ăn cho gà : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Phan Uyên Nguyên ; Người hướng dẫn khoa học Nguyễn Văn Bá

Tác giả : Phan Uyên Nguyên ; Người hướng dẫn khoa học Nguyễn Văn Bá

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân lập khảo sát đặt tính lên men của vi khuẩn Acetic để ứng dụng lên men giấm : : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống / Lý Nguyên Hồng ; Người hướng dẫn khoa học Nguyễn Văn Bá

Tác giả : Lý Nguyên Hồng ; Người hướng dẫn khoa học Nguyễn Văn Bá

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tính toán bằng giản đồ độ tan trong công nghệ các chất vô cơ / Hoàng Đông Nam

Tác giả : Hoàng Đông Nam

Nhà xuất bản : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2000

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Laboratory safety manual / by Endre Janurik

Tác giả : by Endre Janurik

Nhà xuất bản : Cantho University

Năm xuất bản : 1996