Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm / Nguyễn Thị Thu Thuỷ, Nguyễn Công Hà ( biên soạn )
Tác giả : Nguyễn Thị Thu Thuỷ, Nguyễn Công Hà ( biên soạn )
Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2009
Nơi xuất bản : Cần Thơ
Mô tả vật lý : 24 tr. ; 28 cm
Số phân loại : 664.3076
Tùng thư :
Tủ sách Đại học Cần Thơ
Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Food. 4. Food technology. 5. Công nghệ thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Trang bị cho sinh viên một số kỹ năng thực hành về xác định thành phần hoá học của thực phẩm. Một số thí nghiệm được giảng dạy trong học phần này là: xác định hàm lượng nước, aw; độ acid; hàm lượng chất tro trong thực phẩm; biến đổi một số sắc tố trong thực phẩm; xác định hàm lượng chất béo tổng số, chỉ số peroxide; xác định hàm lượng đường khử, hàm lượng tinh bột; xác định hàm lượng đạm tổng số, hàm lượng nitơ phi protein trong thực phẩm. Chương trình sẽ cung cấp cho sinh viên cái nhìn toàn diện thực nghiệm về mặt hoá học trong thực phẩm, đặc biệt những vấn đề liên quan đến những ứng dụng thực tiễn sản xuất. |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện đại học Cần Thơ
|
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-155561.html |
Tài liệu cùng tác giả
Một số phương pháp giải bài toán quy hoạch tuyến tính tổng quát : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Giải tích / Nguyễn Quang Lâm; Trần Thị Huệ Nương (Hướng dẫn Khoa học)
Tác giả : Nguyễn Quang Lâm; Trần Thị Huệ Nương (Hướng dẫn Khoa học)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2010
Vấn đề định giá phái sinh trong tài chính và ứng dụng : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Xác suất - Thống kê / Lê Văn Duẩn; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)
Tác giả : Lê Văn Duẩn; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2010
Các mô hình ngẫu nhiên trong rủi ro bảo hiểm : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Lý thuyết xác suất và Thống kê toán học / Nguyễn Quang Vinh; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)
Tác giả : Nguyễn Quang Vinh; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2010
Lý thuyết chiều các mô đun hữu hạn sinh và công thức số chiều cho những mô đun : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Đại số & lý thuyết số / Nguyễn Thuyết; Trần Huyên (Hướng dẫn Khoa học)
Tác giả : Nguyễn Thuyết; Trần Huyên (Hướng dẫn Khoa học)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2010
Phân tích thu nhập cố định trong thị trường tài chính : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành: Lý thuyết xác suất và thống kê toán học / Kiều Thị Xuân Anh; Tô Anh Dũng (Hướng dẫn khoa học)
Tác giả : Kiều Thị Xuân Anh; Tô Anh Dũng (Hướng dẫn khoa học)
Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2010
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Vegetable oils in food technology : : composition, properties and uses / Edited by Frank D. Gunstone
Tác giả : Edited by Frank D. Gunstone
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : c2002
Development of criteria for acceptable previous cargoes for fats and oils : : Report of a joint FAO/WHO technical meeting, Bilthoven, Netherlands 7-9 November 2006. : technical report / FAO, WHO
Tác giả : FAO, WHO
Nhà xuất bản : FAO
Năm xuất bản : 2007
Giáo trình công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm / Trần Thanh Trúc
Tác giả : Trần Thanh Trúc
Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ
Năm xuất bản : 2005
Fats and oils : : Formulating adn processing for application / Richard O'Brien
Tác giả : Richard O'Brien
Nhà xuất bản : CRC Press
Năm xuất bản : 2003
Official method and recommended practices of the AOCS : : Lab safety / The American Oil Chemistry Society
Tác giả : The American Oil Chemistry Society
Nhà xuất bản : AOCS
Năm xuất bản : 2004
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Quốc gia Việt Nam 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN