loading
Sách, tuyển tập

Giáo trình hóa học thực phẩm / Nguyễn Thị Thu Thủy

Tác giả : Nguyễn Thị Thu Thủy

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

Nơi xuất bản : Cần Thơ

Mô tả vật lý : 99 tr. : Minh họa ; 29 cm

Số phân loại : 664.06

Tùng thư : Tủ sách Đại học Cần Thơ

Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Thực phẩm -- Hóa học. 3. Food technology. 4. Food -- Chemistry. 5. Hóa học thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Sách trình bày vai trò của nước trong thực phẩm, các sắc tố trong thực phẩm, các phản ứng trong thực phẩm. Các chất có trong thực phẩm như protein, carbohydrate,..
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-154620.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Một số phương pháp giải bài toán quy hoạch tuyến tính tổng quát : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Giải tích / Nguyễn Quang Lâm; Trần Thị Huệ Nương (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Quang Lâm; Trần Thị Huệ Nương (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vấn đề định giá phái sinh trong tài chính và ứng dụng : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Xác suất - Thống kê / Lê Văn Duẩn; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Lê Văn Duẩn; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Các mô hình ngẫu nhiên trong rủi ro bảo hiểm : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Lý thuyết xác suất và Thống kê toán học / Nguyễn Quang Vinh; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Quang Vinh; Nguyễn Văn Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Lý thuyết chiều các mô đun hữu hạn sinh và công thức số chiều cho những mô đun : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành : Đại số & lý thuyết số / Nguyễn Thuyết; Trần Huyên (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Nguyễn Thuyết; Trần Huyên (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Phân tích thu nhập cố định trong thị trường tài chính : : Luận văn thạc sĩ toán học. Chuyên ngành: Lý thuyết xác suất và thống kê toán học / Kiều Thị Xuân Anh; Tô Anh Dũng (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Kiều Thị Xuân Anh; Tô Anh Dũng (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Sous vide and cook-chill processing for the food industry / Edited by Sue Ghazala

Tác giả : Edited by Sue Ghazala

Nhà xuất bản : Aspen Publishers

Năm xuất bản : 1998

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Managing food industry waste : : Common sense methods for food processors / Robert R. Zall

Tác giả : Robert R. Zall

Nhà xuất bản : Blackwell Pub.

Năm xuất bản : 2004

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food chemicals codex / Committee on Codex Specifications, Food and Nutrition Board, Division of Biological Sciences, Assembly of Life Sciences, National Research Council

Tác giả : Committee on Codex Specifications, Food and Nutrition Board, Division of Biological Sciences, Assembly of Life Sciences, National Research Council

Nhà xuất bản : National Academy Press

Năm xuất bản : 1981

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình thực tập cao học các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm / Nguyễn Văn Mười

Tác giả : Nguyễn Văn Mười

Nhà xuất bản : Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm : : NN147 / Bùi Thị Huỳnh Hoa...[et al.]

Tác giả : Bùi Thị Huỳnh Hoa...[et al.]

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2009