loading
  • Trang chủ
  • Sách, tuyển tập
  • The determination of chemical elements in food : : applications for atomic and mass spectrometry / Edited by Sergio Caroli
Sách, tuyển tập

The determination of chemical elements in food : : applications for atomic and mass spectrometry / Edited by Sergio Caroli

Tác giả : Edited by Sergio Caroli

Nhà xuất bản : Wiley-Interscience

Năm xuất bản : 2007

Nơi xuất bản : Hoboken, N.J.

Mô tả vật lý : xvi, 733 p. : ill. ; 25 cm

ISBN : 0471687847

Số phân loại : 664.07

Chủ đề : 1. Thực phẩm -- Sự phân tích. 2. Atomic spectroscopy. 3. Food -- Analysis. 4. Mass spectrometry. 5. Công nghệ thực phẩm. 6. Thức ăn.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

This volume, made up of 22 chapters, describes the use of atomic spectroscopy and mass spectrometry in food analysis. Particular emphasis is given to atomic absorption spectrometry, inductively coupled plasma atomic emission spectrometry, and inductively coupled plasma mass spectrometry. Progress in the field is detailed, with discussion of problems that necessitate more development. Specific topics cover fundamental aspects and method development, the quantification of chemical elements in food matrices, legal provisions, the development of instrumental spectrometric techniques, the hyphenation of spectrometric equipment with chromatographic instrumentation, and the adoption of quality schemes with the use of reference materials and proficiency testing schemes. The book is aimed at scientists in food laboratories in the public and private sectors and academia, and members of regulatory bodies that deal with food safety. Contributors are an international group of scientists in chemistry, food quality, public health, and other fields. Both subject and author indexes are provided. Caroli is associated with the Department of Food and Animal Safety at the National Institute of Health in Rome
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-133234.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Element speciation in bioinorganic chemistry / ed. by Sergio Caroli

Tác giả : ed. by Sergio Caroli

Nhà xuất bản : John Wiley

Năm xuất bản : 1996

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food irradiation research and technology / editors, Christopher H. Sommers, Xuetong Fan

Tác giả : editors, Christopher H. Sommers, Xuetong Fan

Nhà xuất bản : Blackwell Pub.

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Waste management for the food industries / Ioannis Arvanitoyannis

Tác giả : Ioannis Arvanitoyannis

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2008

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Handbook of food analytical chemistry : : Water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates / edited By Ronald E. Wrolstad ... [et al.]

Tác giả : edited By Ronald E. Wrolstad ... [et al.]

Nhà xuất bản : J. Wiley

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Handbook of food analytical chemistry : : Pigments, colorants, flavors, textures, and bioactive food components / edited By Ronald E. Wrolstad ... [et al.]

Tác giả : edited By Ronald E. Wrolstad ... [et al.]

Nhà xuất bản : J. Wiley

Năm xuất bản : 2005

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Food toxicants analysis : : techniques, strategies and developments / edited by Yolanda Picó.

Tác giả : edited by Yolanda Picó.

Nhà xuất bản : Elsevier

Năm xuất bản : 2007.