loading

Food intolerance and the food industry / edited by Taraneh Dean

Tác giả : edited by Taraneh Dean

Nhà xuất bản : Woodhead

Năm xuất bản : 2000

Nơi xuất bản : Cambridge, UK

Mô tả vật lý : xii, 228 p. : ill. ; 25 cm

ISBN : 1855734974

Số phân loại : 616.975

Tùng thư : Woodhead publishing in food science and technology

Chủ đề : 1. Food allergy. 2. Food -- Toxicology. 3. Nutritionally induced diseases. 4. Bệnh tật. 5. Dị ứng thực phẩm.

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

The book provides an authoritative guide to they key issues in dealing with food intolerance within the food industry. Text explains key terminology and the mechanisms of food intolerance, key issues for those trying to minimize the amount of allergens in food, current labeling requirements and international sources of information on allergens

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện đại học Cần Thơ
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-102469.html