
Analysis of lipid oxidation / Edited by Afaf Kamal-Eldin, Jan Pokornys
Tác giả : Edited by Afaf Kamal-Eldin, Jan Pokornys
Nhà xuất bản : AOCS Press
Năm xuất bản : 2005
Nơi xuất bản : Champaign, Ill.
Mô tả vật lý : 293 p. ; 25 cm
ISBN : 1893997863
Số phân loại : 612.01577
Chủ đề : 1. Lipids -- Oxidation -- Research -- Methodology. 2. Sự trao đổi chất.
Thông tin chi tiết
Tóm tắt : | The book offers knowledge about anlytical methodology of lipid oxidation. Traditional analytical methods have been increasingly replaced by modern sophisticated instrumental methods, but lipid oxidation still presents a challenge in regard to its detailed mechanism, as well as its implications in the stability of biological tissues/compartments and "inter alias" human health. |
Thông tin dữ liệu nguồn
Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
---|---|---|
![]() |
|
https://lrcopac.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-98603.html |