Thư viện tập trung - Thư viện điện tử

Trang chủ
Sách, tuyển tập
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt / Vũ Quỳnh Hương (ch.b.), Vũ Thị Hạnh, Trần Thị Nhung, Trần Thị Hương

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ chế biến thịt / Vũ Quỳnh Hương (ch.b.), Vũ Thị Hạnh, Trần Thị Nhung, Trần Thị Hương

Tác giả : Vũ Quỳnh Hương (ch.b.), Vũ Thị Hạnh, Trần Thị Nhung, Trần Thị Hương

Nhà xuất bản : Học viện Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2024

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 126 tr. : minh hoạ ; 27 cm

ISBN : 978-604-924-826-9

Số phân loại : 664.900711

Chủ đề : 1. Công nghệ chế biến. 2. Thịt. 3. Giáo trình.

Danh mục
Công nghệ (Khoa học ứng dụng)
Kỹ thuật hoá học
Công nghệ thực phẩm

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp các kiến thức về thịt nguyên liệu; giết mổ động vật; sự biến đổi sinh hoá của thịt sau giết mổ; một số phương pháp bảo quản và chế biến thịt; công nghệ sản xuất các sản phẩm thịt

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin dữ liệu nguồn

Thư viện	Ký hiệu xếp giá	Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam		https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-974117.html

Nhan đề :

Xếp giá :

Bạn đọc :

Ngày mượn :

Hạn trả :

Tài liệu cùng tác giả