loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • De l'utilisation de protéases industrielles pour la production de sauces de poisson: Doctorat de Science agro-alimentaire/ Le Minh Chau
Luận án, luận văn

De l'utilisation de protéases industrielles pour la production de sauces de poisson: Doctorat de Science agro-alimentaire/ Le Minh Chau

Tác giả : Le Minh Chau

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : Nantes

Mô tả vật lý : 154 p.: ill.; 30 cm 1 résumé

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. 17. 2. Chế biến. 3. Công nghệ thực phẩm. 4. Nước mắm. 5. 7. 6. 7.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu sử dụng enzym thương mại (protease) trong thuỷ phân protein từ cá. Các enzym để thuỷ phân cá trong điều kiện ở các nồng độ muối khác nhau. Tìm ra loại enzym phù hợp nhất để ứng dụng trong sản xuất nước mắm thương mại
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA15.1009.1, LA15.1009.2, LA15.1009.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-626103.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vận dụng dạy học phân hóa vào dạy học chương Lượng giác lớp 10 nâng cao : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục. Chuyên ngành Lý luận và phương pháp dạy học bộ môn Toán / Lê Minh Châu ; Nguyễn Văn Hồng (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Minh Châu ; Nguyễn Văn Hồng (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của thời gian ủ rơm và tổ hợp dưỡng chất đến năng suất nấm rơm (Volvariella volvacea) và nấm bào ngư xám ( Pleurotus sajor-caju ) : : Luận văn thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành : Trồng trọt / Lê Minh Châu; Nguyễn Thị Xuân Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Lê Minh Châu; Nguyễn Thị Xuân Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vườn độc dược / Hà Mạt Bì ; Lê Minh Châu dịch . T.2 , Dấu vết của tội ác

Tác giả : Hà Mạt Bì ; Lê Minh Châu dịch .

Nhà xuất bản : Hồng Đức

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cho là nhận - Dưỡng tâm / Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Tác giả : Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Nhà xuất bản : Hồng Đức

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cho là nhận - Từ trái tim tới trái tim / Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Tác giả : Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Nhà xuất bản : Hồng Đức

Năm xuất bản : 2024

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học : : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp Trường / Nguyễn Ái Thạch (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Thị Mỹ Tuyền, Lê Thái Anh Thư (Thành viên tham gia)

Tác giả : Nguyễn Ái Thạch (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Thị Mỹ Tuyền, Lê Thái Anh Thư (Thành viên tham gia)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Introduction to Food Engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Tác giả : R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Nhà xuất bản : Academic Press

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Applications of biotechnology to traditional fermented foods : : Report of an ad hoc Panel on the Applications of Biotechnology to Traditional Fermented Foods

Nhà xuất bản : National Academies Press

Năm xuất bản : 1992

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ Thực phẩm / Huỳnh Ngọc Tâm ; Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Huỳnh Ngọc Tâm ; Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi : : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ sau thu hoạch / Nguyễn Đức Thọ ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Đức Thọ ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2016