loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • De l'utilisation de protéases industrielles pour la production de sauces de poisson: Doctorat de Science agro-alimentaire/ Le Minh Chau
Luận án, luận văn

De l'utilisation de protéases industrielles pour la production de sauces de poisson: Doctorat de Science agro-alimentaire/ Le Minh Chau

Tác giả : Le Minh Chau

Năm xuất bản : 2015

Nơi xuất bản : Nantes

Mô tả vật lý : 154 p.: ill.; 30 cm 1 résumé

Số phân loại : 664.024

Chủ đề : 1. 17. 2. Chế biến. 3. Công nghệ thực phẩm. 4. Nước mắm. 5. 7. 6. 7.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu sử dụng enzym thương mại (protease) trong thuỷ phân protein từ cá. Các enzym để thuỷ phân cá trong điều kiện ở các nồng độ muối khác nhau. Tìm ra loại enzym phù hợp nhất để ứng dụng trong sản xuất nước mắm thương mại
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA15.1009.1, LA15.1009.2, LA15.1009.3
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-626103.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vận dụng dạy học phân hóa vào dạy học chương Lượng giác lớp 10 nâng cao : : Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục. Chuyên ngành Lý luận và phương pháp dạy học bộ môn Toán / Lê Minh Châu ; Nguyễn Văn Hồng (Người hướng dẫn khoa học)

Tác giả : Lê Minh Châu ; Nguyễn Văn Hồng (Người hướng dẫn khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2014

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Ảnh hưởng của thời gian ủ rơm và tổ hợp dưỡng chất đến năng suất nấm rơm (Volvariella volvacea) và nấm bào ngư xám ( Pleurotus sajor-caju ) : : Luận văn thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành : Trồng trọt / Lê Minh Châu; Nguyễn Thị Xuân Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Tác giả : Lê Minh Châu; Nguyễn Thị Xuân Thu (Hướng dẫn Khoa học)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2010

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vườn độc dược / Hà Mạt Bì ; Lê Minh Châu dịch . T.2 , Dấu vết của tội ác

Tác giả : Hà Mạt Bì ; Lê Minh Châu dịch .

Nhà xuất bản : Hồng Đức

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cho là nhận - Dưỡng tâm / Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Tác giả : Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Nhà xuất bản : Hồng Đức

Năm xuất bản : 2024

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Cho là nhận - Từ trái tim tới trái tim / Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Tác giả : Tinh Vân ; Lê Minh Châu dịch

Nhà xuất bản : Hồng Đức

Năm xuất bản : 2024

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn / Hội Cơ khí Nông nghiệp Việt Nam

Tác giả : Hội Cơ khí Nông nghiệp Việt Nam

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô / Hội Cơ khí Nông nghiệp Việt Nam

Tác giả : Hội Cơ khí Nông nghiệp Việt Nam

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu thủy phân protein hòa tan từ thịt cá lóc nuôi có khả năng ức chế enzyme chuyển hóa angiotesin : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm / Nguyễn Hoàng Sinh ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Nguyễn Hoàng Sinh ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Tính chất của cá lóc (Channa striata) nuôi ở một số vùng thuộc Đồng Bằng Sông Cửu Long và ứng dụng trong bảo quản và chế biến : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm / Đặng Hữu Trọng ; Trần Thanh Trúc (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Đặng Hữu Trọng ; Trần Thanh Trúc (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghiên cứu khả năng thủy phân phụ phẩm cá lóc nuôi bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis : : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm / Lương Ngọc Khỏe ; Trần Thanh Trúc (cán bộ hướng dẫn)

Tác giả : Lương Ngọc Khỏe ; Trần Thanh Trúc (cán bộ hướng dẫn)

Nhà xuất bản : Trường Đại học Cần Thơ

Năm xuất bản : 2018