Luận án, luận văn Обоснование и разработка рациональной технологии переработки лягушки Rana ridibunda: Дисс. Кан-та тех. наук: 05.18.04/ Динь Ван Хай
Tác giả : Динь Ван Хай
Năm xuất bản : 2015
Nơi xuất bản : M.
Mô tả vật lý : 137 с.: илл.; 30 см 1 реферат
Số phân loại : 664.95
Chủ đề : 1. Chế biến thực phẩm. 2. Ếch. 3. 7. 4. 7.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Theo dõi sự biến đổi chất lượng thịt ếch trong quá trình lạnh đông và bảo quản, thiết lập thời gian bảo quản. Hoàn thiện công nghệ chế biến thịt ếch thành đồ hộp không gia nhiệt có sử dụng enzim bổ trợ và đồ hộp gia nhiệt. Nghiên cứu khả năng sử dụng các phế phụ phẩm sau khi mổ: tách hypohis, thuộc da... |
Thông tin dữ liệu nguồn
| Thư viện | Ký hiệu xếp giá | Dữ liệu nguồn |
|---|---|---|
Thư viện Quốc gia Việt Nam
|
LA15.1270.1, LA15.1270.2, LA15.1270.3 |
https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-624969.html |
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Seafoods: : Chemistry, processing technology and quality / Edited by F. Shahidi, J Richard Botta
Tác giả : Edited by F. Shahidi, J Richard Botta
Nhà xuất bản : Chapman and Hall
Năm xuất bản : 1994
Công nghệ chế biến thủy sản; T1 / Nguyễn Trọng Cẩn, Lê Thế Soạn, Đỗ Minh Phụng
Tác giả : Nguyễn Trọng Cẩn, Lê Thế Soạn, Đỗ Minh Phụng
Nhà xuất bản : Đại học Thủy sản Nha Trang
Năm xuất bản : 1987
The science of meat and meat products / G W Salisbury, E W Crampton
Tác giả : G W Salisbury, E W Crampton
Nhà xuất bản : W. H. Freeman
Năm xuất bản : 1960
Le poisson dans la cuisine francaise; 520 recettes, 80 gravures en noir, 16 hors-texte en couleurs / H P Pellaprat
Tác giả : H P Pellaprat
Nhà xuất bản : Flammarion
Năm xuất bản : 1954
Đại học Công nghệ - ĐHQGHN 
Đại học Giáo dục - ĐHQGHN 
Đại học khoa học tự nhiên - ĐHQGHN 
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQGHN 
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN 
Đại học Ngoại ngữ - ĐHQGHN 
Đại học quốc gia Hà Nội 
Đại học Y - Dược - ĐHQGHN 
Học Viện Hàng Không Việt Nam 
Thư viện đại học Cần Thơ 
Thư viện Huyện Bình Chánh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Bình Minh - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Bình Tân - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Cần Giờ - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Củ Chi - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện Huyện Hóc Môn - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Long Hồ - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Mang Thít - TV Vĩnh Long 
Thư viện Huyện Nhà Bè - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện huyện Tam Bình - TV Vĩnh Long 
Thư viện huyện Trà Ôn - TV Vĩnh Long 
Thư viện Khoa học Tổng hợp TP.HCM 
Thư viện quận 1 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 10 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 11 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 12 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 2 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 3 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 4 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 5 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 6 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 7 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận 8 - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Tân - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Bình Thạnh - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Gò Vấp - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Phú Nhuận - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Bình - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện quận Tân Phú - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 1) - TVKHTH TP.HCM 
Thư viện thành phố Thủ Đức (cơ sở 2) - TVKHTH TP.HCM 
Thư Viện Tỉnh An Giang 
Thư viện tỉnh Vĩnh Long 
Tổ chức y tế thế giới 
Trung tâm giáo dục quốc phòng và An ninh - ĐHQGHN 
Trung tâm Hỗ trợ Sinh viên - ĐHQGHN 
Trường Đại học Luật - ĐHQGHN 
Trường Khoa học liên ngành và nghệ thuật - ĐHQGHN 
Trường Quản trị và Kinh doanh - ĐHQGHN 
Viện Công nghệ Thông tin - ĐHQGHN 
Viện Đảm bảo chất lượng giáo dục - ĐHQGHN 
Viện Quốc tế Pháp ngữ - ĐHQGHN 
Viện Tài nguyên và Môi trường - ĐHQGHN 
Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - ĐHQGHN 
Viện Việt Nam học và Khoa học phát triển - ĐHQGHN