loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ để nâng cao độ bền keo và chất lượng cảm quan rượu vang nho Việt Nam: LATS Kỹ thuật: 2.11.06/ Đặng Hồng Ánh
Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ để nâng cao độ bền keo và chất lượng cảm quan rượu vang nho Việt Nam: LATS Kỹ thuật: 2.11.06/ Đặng Hồng Ánh

Tác giả : Đặng Hồng Ánh

Năm xuất bản : 2007

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 143tr.: sơ đồ, bảng; 30cm 1 tt

Số phân loại : 641.2

Chủ đề : 1. Công nghệ. 2. Lên men. 3. Nho. 4. Rượu vang. 5. Việt Nam.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu thành phần hoá học của nho nhập ngoại trồng tại Việt Nam. Tuyển chọn chủng giống nấm men thích hợp cho quá trình lên men rượu vang đạt chất lượng cao. Nghiên cứu bản chất của lắng cặn của rượu vang và giải pháp hạn chế sự tồn tại của lắng cặn trong rượu vang nho. Xác lập các thông số của quá trình lên men malolactic, quá trình tàng trữ để nâng cao chất lượng cảm quan của rượu vang nho. Đánh giá so sánh chất lượng một số sản phẩm có thương hiệu của Việt Nam và thế giới
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA04.13087
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-341132.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo trình Công nghệ đồ uống lên men / B.s.: Hoàng Đình Hoà ch.b., Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đặng Hồng Ánh

Tác giả : B.s.: Hoàng Đình Hoà ch.b., Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đặng Hồng Ánh

Nhà xuất bản : Tài chính

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Giáo dục giá trị/ Nguyễn Thị Như Quỳnh (ch.b.), Đặng Hồng Ánh, Nguyễn Văn Hiển

Tác giả : Nguyễn Thị Như Quỳnh (ch.b.), Đặng Hồng Ánh, Nguyễn Văn Hiển

Nhà xuất bản : Đại học Sư phạm Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Hội nghị khoa học lần thứ 20 kỷ niệm 50 năm thành lập trường đại học Bách khoa Hà Nội (1956 - 2006): Phân ban Công nghệ Sinh học - Thực phẩm : Tuyển tập các bài báo cáo khoa học/ Michelle Cather Adams, Đặng Hồng Ánh, Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Tác giả : Michelle Cather Adams, Đặng Hồng Ánh, Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Hội thảo quốc tế sinh học: Hà Nội - Việt Nam 2-5 tháng 7-2001. T.2 / Trần Thị Ngọc An, Tô Kim Anh, Đặng Hồng ánh.

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2001

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ để nâng cao độ bền keo và chất lượng cảm quan rượu vang nho Việt Nam / Đặng Hồng Ánh ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hoài Trâm, Lê Thanh Mai

Tác giả : Đặng Hồng Ánh ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hoài Trâm, Lê Thanh Mai

Nhà xuất bản : Viện Công nghiệp Thực phẩm

Năm xuất bản : 2007

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghề chuyên gia thử nếm rượu vang và những điều có thể bạn chưa biết về rượu vang/ Tô Việt

Tác giả : Tô Việt

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2023

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Wine Folly toàn tập: Magnum edition/ Madeline Puckette, Justin Hammack ; Sommelier Hương Lê dịch

Tác giả : Madeline Puckette, Justin Hammack ; Sommelier Hương Lê dịch

Nhà xuất bản : Phụ nữ Việt Nam

Năm xuất bản : 2022

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghề rượu trong đời sống cư dân làng Vân thế kỷ XVII - XIX/ Ngô Văn Cường

Tác giả : Ngô Văn Cường

placeholder+image

Sách, tuyển tập

ブルゴーニュ コート・ドールの26村: 知的ワインガイドブック/ 奥山久美子

Tác giả : 奥山久美子

Nhà xuất bản : ワイン王国

Năm xuất bản : 2018

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Kể chuyện rượu vang: Những điều căn bản để thưởng thức rượu vang/ Nguyễn Ngọc Khánh Chi ; Minh hoạ: Thu Ngân

Tác giả : Nguyễn Ngọc Khánh Chi ; Minh hoạ: Thu Ngân

Nhà xuất bản : Thế giới ; Công ty Văn hoá và Truyền thông Nhã Nam

Năm xuất bản : 2021