loading
  • Trang chủ
  • Luận án, luận văn
  • Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia: LATS Kỹ thuật: 2.11.06/ Trương Hương Lan
Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia: LATS Kỹ thuật: 2.11.06/ Trương Hương Lan

Tác giả : Trương Hương Lan

Năm xuất bản : 2006

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 158tr.: minh hoạ; 30cm 1 tt

Số phân loại : 641.2

Chủ đề : 1. Bia uống. 2. Công nghệ chế biến. 3. Công nghệ lên men. 4. Hương liệu. 5. Nấm men. 6. Hương bia.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nghiên cứu khảo sát 13 loại bia thương mại trên thế giới cũng như ở Việt Nam. Đưa ra hàm lượng các chất tạo hương của sản phẩm. Đưa ra các giải pháp công nghệ như tuyển chọn chủng nấm men, tối ưu hóa các điều kiện lên men, xử lí nấm men để bia có hương thơm đặc trưng, và việc công nghệ này cho sản xuất bia tại các nhà máy quy mô vừa và nhỏ
Chia sẻ


Hiển thị MARC

 Thông tin dữ liệu nguồn

 Thư viện  Ký hiệu xếp giá  Dữ liệu nguồn
Thư viện Quốc gia Việt Nam LA04.12061
 https://opac.nlv.gov.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-314580.html

 

 Tài liệu cùng tác giả

placeholder+image

Luận án, luận văn

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ tạo hương đặc trưng cho bia / Trương Hương Lan ; Người hướng dẫn khoa học : Trương Thị Hòa, Nguyễn Thị Hiền

Tác giả : Trương Hương Lan ; Người hướng dẫn khoa học : Trương Thị Hòa, Nguyễn Thị Hiền

Nhà xuất bản : Viện Công nghiệp Thực phẩm

Năm xuất bản : 2006

placeholder+image

Sách, tuyển tập Tài liệu điện tử

Teaching vocabulary to the young learners through miming: a study at Hi! Language school center = Nghiên cứu dạy từ vựng cho trẻ em thông qua điệu bộ tại trung tâm tiếng Anh Hi! Language School. M.A Thesis Linguistics: 60 14 10 / Trương, Hương Lan; Phạm, Thị Thanh Thuỷ, supervisor

Tác giả : Trương, Hương Lan; Phạm, Thị Thanh Thuỷ, supervisor

Nhà xuất bản : University of Languages and International Studies

Năm xuất bản : 2012

 

 Tài liệu cùng danh mục chủ đề

placeholder+image

Sách, tuyển tập

The World guide to beer

Nhà xuất bản : Ballantine Books

Năm xuất bản : 1977

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Vins de France

Nhà xuất bản : Grandes Caves De Coopgeneve

Năm xuất bản : 1978

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Pha chế rượu (Trình bày song ngữ Anh - Việt) / Pha chế rượu (Trình bày song ngữ Anh - Việt); Dịch giả: Trần Tín

Tác giả : Pha chế rượu (Trình bày song ngữ Anh - Việt); Dịch giả: Trần Tín

Nhà xuất bản : Trẻ

Năm xuất bản : 1999

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Chế biến rượu vang trái cây trong gia đình / Vũ Công Hậu

Tác giả : Vũ Công Hậu

Nhà xuất bản : Nông Nghiệp

Năm xuất bản : 1983

placeholder+image

Sách, tuyển tập

Nghề chuyên gia thử nếm rượu vang và những điều có thể bạn chưa biết về rượu vang/ Tô Việt

Tác giả : Tô Việt

Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội

Năm xuất bản : 2023